Leestijd 2 minuten

Meesterkok Kranenborg maakt burgers van melkkoeienvlees

Burgerketen Thrill Grill, eigendom van meesterkok Robert Kranenborg, maakt zijn beefburgers sinds kort van het vlees van weidemelkkoeien van leden-melkveehouders van DOC Kaas. Dat moet bijdragen aan een betere verwaarding van weideproducten.

Meesterkok Kranenborg maakt burgers van melkkoeienvlees

Leverancier van het weidevlees is exportslachterij J. Gosschalk & Zn. uit Epe, meldt DOC Kaas in een persbericht. Sinds december 2016 krijgen leden-melkveehouderij van DOC Kaas, die hun weidekoeien laten slachten bij deze slachterij, een weidepremie per koe boven op het reguliere kilogramprijsschema. Inmiddels doen 249 leden-melkveehouders mee.

‘Dubbeldoelkoe’

Meesterchef Robert Kranenborg, bekend van diverse Michelinsterren-restaurants en tv-programma’s als Topchef en Masterchef, neemt het weidevlees af voor alle vier zijn Thrill Grill-burgerrestaurants.

Kranenborg is al langer voorstander van het idee van een ‘dubbeldoelkoe’, runderen die zowel melk als vlees opleveren. In een uitzending van DWDD University gaf hij in 2013 al een college over de koe, waarin onder andere dit concept aan bod kwam (vanaf 7:40).

Bekijk de uitzending hier terug:

Verwaarding weidevlees

“Door het initiatief van exportslachterij J. Gosschalk & Zn. en de samenwerking met burgerketen Thrill Grill kan het weidevlees beter worden verwaard. Dit draagt bij aan het stimuleren van weidegang en sluit daarmee goed aan bij onze duurzaamheidsactiviteiten”, zegt Geert Hartlief, manager ledendienst van DOC Kaas, in het persbericht.  

Naast het vlees van DOC Kaas-melkkoeien, gaat meesterkok Kranenborg voor zijn burgerketen ook de Gouda Holland 48+-weidekaas van de coöperatie afnemen.

Bron: DOC Kaas, DWDD University | Foto: public domain

Lees ook


CHANGE INC.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Aansluitend artikel

McDonald's komt met eerste vega-burger: McKroket gemaakt van ei

McDonald's komt tijdelijk met een vegetarische versie van de McKroket. Tot eind november kan men de vega-versie van deze oerhollandse burger afhalen bij de restaurants. De ‘kroket’ bestaat uit eiwit van een kippenei en een beetje peterselie. Het is de eerste keer dat McDonald's een alternatief aanbiedt voor een rundvleesproduct.

McDonald's komt met eerste vega-burger: McKroket gemaakt van ei

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu