De wijzigingen die Natuur & Milieu in het Menu van Morgen aanreikt, zijn concreet. Zo moet de vleesconsumptie fors omlaag, van zes maal vlees per week naar hoogstens drie keer per week. Ter compensatie moet de hoeveelheid groente van twee scheppen naar vijf scheppen groente per dag.
Verder stelt het Menu van Morgen voor om naar één glas melk en één plak kaas per dag te gaan. Daarnaast moet de consumptie van peulvruchten en noten omhoog.
De aanpassingen in het Menu van Morgen, een project waar ook Jumbo en Oxfam Novib hun naam aan verbinden, komen voort uit berekeningen van Blonk Consultants. Uitgangspunten zijn de beperking van CO2-uitstoot, duurzame visserij, geen toename van de hoeveelheid landbouwgrond, eerlijke verdeling van het voedsel over de wereldbevolking en een verbeterd dierenwelzijn.
De Gezondheidsraad keurt het aangepaste menu goed.
Verduurzamen voedselvoorziening
Volgens Natuur & Milieu zorgen deze aanpassingen in het dagelijkse menu voor een 'reuzenstap' naar het verduurzamen van de Nederlandse voedselvoorziening. De milieuorganisatie stelt dat de productie van vlees en zuivel een te grote wissel trekt op het Nederlandse milieu en bovendien klimaatverandering versnelt.
Natuur & Milieu ziet Nederland als een toonaangevend land op het gebied van innovatie in de landbouw en hoogwaardige voedselkennis. Daarom zou Nederland de rol van gidsland moeten vervullen, stelt de organisatie.
Bron: Natuur & Milieu | Foto's: Pexels, Natuur & Milieu
