Na kweekvlees nu ook kweekchocolade? California Cultured maakt chocolade uit het lab

California Cultured, een start-up uit Amerika, maakt kweekchocolade. Investeerder Blue Horizon, dat ook achter onder meer vega-beweging Livekindly zit, gaat de start-up helpen groeien.

Charisse kenion t We8ib cn XY unsplash
Hoe kweek je chocolade in het lab? | Credit: Unsplash

We kennen allemaal de problemen rondom chocolade wel. Onderbetaling, kinderarbeid en ontbossing omdat er nieuwe cacaoplantages worden aangelegd. Wat nou als we chocolade in het lab kunnen maken, dachten ze bij California Cultured. Want dan hebben we straks chocolade zonder nare bijsmaak.

Lees ook: Haven van Amsterdam stuurt aan op duurzame cacao

Hoe kweek je chocolade?

Dus ging de start-up aan de slag, en onderzocht het hoe we chocolade kunnen kweken. Dat gebeurt net als bij kweekvlees in een bioreactor. De cellen van een cacaoplant worden eerst gekweekt en gevoed met andere planthormonen uit bijvoorbeeld tomaten, aardappel en kokosnoot. Vervolgens gaat het in de bioreactor. De gekweekte cacaobonen die daaruit komen worden vervolgens gefermenteerd en geroosterd - net als bij echte cacaobonen. En uiteindelijk komen er dan korrelige brokken cacao uitrollen. De basis voor elke soort chocolade.

California Cultured oprichter Alan Perlstein zegt dat de kweekchocolade het nu al goed doet in bijvoorbeeld koekjes. "En als alles volgens plan gaat, duurt het nog ongeveer vier jaar voordat we een echte goede chocoladereep na kunnen maken", zegt Perlstein in een interview met The Atlantic.

Kweken van plantencellen heeft veel potentie

Volgens Thomas Kindler, partner bij investeerder Blue Horizon, is het kweken van plantencellen een technologie met veel potentie. “Die wordt nu van biofarmacie tot voedsel toegepast”, zegt hij in het persbericht. “Op die manier kunnen we gewassen loskoppelen van ontbossing, water en landgebruik, bodemdegradatie en volatiliteit van de toeleveringsketen.” Kindler verwacht dat California Culture met deze investering voorloper blijft in de sector.

Hoeveel geld de kweekchocolade start-up krijgt, is niet precies bekend. Het maakt onderdeel uit van een investeringsronde van 850 miljoen dollar. Meer dan zestig bedrijven krijgen via dat fonds geld. Onder wie ook onze eigen Mosa Meat uit Maastricht. Daar is de Nederlander Mark Post bezig met het maken van betaalbaar kweekvlees.

Lees ook: Wat is kweekvlees en hoe wordt het gemaakt?

Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws

Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.

Change Inc.

schrijf je in voor de nieuwsbrief

Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!

Schrijf je nu in

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu