Leestijd 2 minuten

Natuurlijke vezels maken bevroren vruchtensap langer houdbaar

De producent Smart Ice Enterprise heeft een nieuwe vriestechniek ontwikkeld die vruchtensap langer houdbaar maakt.

Drink breakfast orange juice

Dat schrijft vakblad VMT. Smart Ice Enterprise bracht onlangs onder de naam Sapp bevroren vruchtensappen op de markt. Door de toevoeging van vezels zou het sap na ontdooien volgens het bedrijf langer houdbaar blijven. Welke vezels dit zijn, maakt de producent niet bekend.

Langer houdbaar

“Op het moment dat je sap bevriest, dan bevriezen alle bestanddelen op een andere temperatuur, waardoor er vlokken in het sap kunnen komen na ontdooien”, zegt Stefan Offringa, woordvoerder van Sapp, tegen VMT.

“In Sapp wordt 0,02 procent van een natuurlijke vezel toegevoegd, waardoor de moleculen homogeniseren. Hierdoor bevriest en ontdooit het sap als geheel en is het langer houdbaar.” De techniek is volgens Offringa goedkoper dan technieken als pasteurisatie of pascalisatie.

Sinaasappels

De sinaasappels die Smart Ice Enterprise voor Sapp gebruikt, zijn afkomstig uit Spanje. Vooralsnog worden deze in Nederland geperst en bevroren. Volgens VMT bekijkt het bedrijf de mogelijkheden om op termijn ook het persen en invriezen in Spanje te laten plaatsvinden.

Bron: VMT, Sapp | Foto: public domain

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu