Rijk Zwaan introduceert een eigenschap in zijn slarassen die ervoor zorgt dat de bladeren na versnijden minder snel verkleuren door oxidatie. De eigenschap, met de naam Knox, verlengt de houdbaarheid van sla met ongeveer twee dagen.
Volgens Bauke van Lenteren, Convenience Manager bij Rijk Zwaan, speelt het bedrijf met de innovatie in op een van de grootste wensen van snijderijen. “Met Knox is het niet altijd meer nodig om voorgesneden sla zuurstofarm te verpakken", zegt ze in een persbericht.
"Dat zorgt voor lagere kosten en meer mogelijkheden bij het maken van mixen. Daarnaast raak je de negatieve geur kwijt die kenmerkend is voor het openen van een zuurstofarme verpakking.”
Duurzame keten
Volgens Van Lenteren levert Knox ook in de rest van de keten voordelen op. Zo zorgt de verlengde houdbaarheid bij retailers voor een betere voorraadpositie en minder afval. “Het spreekt voor zich dat deze voordelen uiteindelijk ook tot een betere ervaring bij de eindgebruiker leiden. De consument kan langer genieten van een zakje voorverpakte salade.”
Tien rassen
Rijk Zwaan heeft in totaal ruim tien jaar gewerkt aan Knox. Ongeveer tien rassen beschikken inmiddels over de eigenschap. Deze rassen zijn in samenwerking met telers en snijderijen getest in de praktijk. De verwachting is dat het assortiment van verschillende rassen met Knox de komende jaren snel wordt uitgebreid.
De veredelaar presenteerde de innovatie deze week tijdens het zelf georganiseerde Leafy Event in Antwerpen. Dit evenement is bedoeld voor bedrijven uit de bladgewassector. De Knox-innovatie is daar nog de hele week te bezichtigen.
Bron: Rijk Zwaan | Foto: poppet with a camera, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
