Leestijd 2 minuten

Nederquinoa als duurzame vleesvervanger in 'Ookworst'

Cateraar Vitam, de Heyde Hoeve en de Dutch Quinoa Group hebben een worst ontwikkeld die voor 70 procent bestaat uit vlees en voor 30 procent uit Nederlandse quinoa.

Shutterstock 570070954

Het varkensvlees van de zogeheten Ookworst is afkomstig van boerderij de Heyde Hoeve in het Noord-Brabantse Gerwen, meldt Vitam in een persbericht. De varkens worden op deze boerderij op diervriendelijke manier gehouden in moderne stallen met.

De varkens eten granen die zoveel mogelijk in de omgeving van de boerderij worden geoogst. Het voer wordt aangevuld met brijvoer, een mix van onder meer wei van de kaas, aardappelstoomschillen en bierbostel. Daarnaast wordt op de boerderij mest opgevangen en in een biogasinstallatie omgezet in groene stroom. Dat levert verwarming voor de varkensstallen en duizenden huishoudens.

Duurzame quinoa uit Nederland

De quinoa die voor de productie van de Ookworst wordt gebruikt, wordt op duurzame wijze geteeld in Nederland door telers van de Dutch Quinoa Group. Volgens Vitam is de quinoa een glutenvrije bron van hoogwaardige eiwitten en mineralen, waardoor het product een geschikte vleesvervanger is.

Vitam zegt als cateraar altijd op zoek te zijn naar een verbetering van het assortiment. Daarbij staan minder groenten en minder vlees in de hoofdrol. De samenwerking met Heyde Hoeve en Dutch Quinoa Group past in dit thema, aldus de cateraar.

Lees ook:

Vitam gaat met tomatenketchup voedselverspilling tegen

Bron: Vitam | Foto: Shutterstock.com

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten

Magazine


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu