Dat schrijft vakblad Groenten & Fruit. De producten, waaronder komkommers, tomaten, uien, appels, peren en fruitsappen, worden geleverd door telers uit de buurt van de school. De leerlingen van het Clusius College, dat ook in groene vakken onderwijst, selecteerden deze telers nadat ze diens bedrijven hadden bezocht.
De leerlingen werden dan ook nauw betrokken bij de inkoop voor de schoolkantine, die voortaan duurzaam en gezond moet zijn. Naast de bedrijfsbezoeken krijgen de leerlingen voedselonderwijs, waarbij zij leren waar de producten vandaan komen, wat gezonde voeding is en wat verschillende teeltmethodes zijn.
Duurzame schoolkantine
De gezonde en duurzame schoolkantine is onderdeel van het project DuurzaamDoor van de provincie Noord-Holland in samenwerking met Greenport NHN en Atlantis Handelshuis. Volgens de provincie biedt de pilot kansen voor bedrijven om samen nog meer lokale afzet te genereren.
De lokale afzet is daarnaast voordeliger voor het milieu, stelt de provincie. Zo zou de transportafstand met 75 procent afnemen, met een CO2-reductie van 89 procent als gevolg.
Bron: Groenten & Fruit | Foto: Argonne National Laboratory, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
