Uit onderzoek van instituut GfK blijkt dat de omzet van biologisch voedsel in Nederland met 25 procent is gestegen in 2022. 15 procent valt toe te schrijven aan de consument die daadwerkelijke duurzamere keuzes maakt. De overige 10 procent komt door inflatie.
Nederlanders gaven niet alleen meer geld uit aan bioproducten, ze kochten er ook meer. Het aantal bio-aankopen ging met 15 procent omhoog tot een gemiddelde van 3,1 biologische producten per maand per huishouden.
Dank aan de supermarkt
Dat er meer animo is voor bioproducten is te danken aan rigoureuze beslissingen van grote supermarkten. Volgens GfK zijn zij meer biovoedsel gaan aanbieden. Ongeveer 75 procent van de biologische aankopen wordt in supermarkten gedaan, dus zo’n zet heeft veel impact.
Maar de invloed van supermarkten in de biotransitie reikt verder dan die volumes. Het gaat ook om presentatie van het bredere assortiment. Zo koos Albert Heijn, koploper van het biologische voedingsaanbod in Nederland, ervoor alleen nog biologische volkorenpasta te verkopen, en plus levert alleen nog biologische drinkzuivel als huismerk.
Campagnes helpen ook mee. Zo loopt er sinds mei 2022 een Europees initiatief waarmee supermarkten consumenten richting de bioschappen sturen (nudgen), bijvoorbeeld met kleurrijke stickers en looproutes.
Vooral in gegoede kringen
84 procent van de mensen die biologisch kopen doen dat voornamelijk vanwege diervriendelijkheid, gevolgd door de positieve impact op het klimaat en de bodemkwaliteit (79 procent). Het lijkt zo alsof Nederlanders duurzamere intenties hebben gekregen, maar nu komt de crux: de meeste biokopers verkeren in gegoede kringen. Dat blijkt uit een ander onderzoek van GfK eerder dit jaar. Zij hebben minder last van de crisis en kunnen zich dus beter zo’n groene motivatie veroorloven.
Huishoudens die het minder breed hebben zijn veel minder geneigd om naar de biologische schappen te graaien, en zien prijs dan ook als grootste obstakel. 77 procent van hen zou vaker bio overwegen als de prijs beter zou concurreren. Nu is dat vaak niet het geval. Bij Albert Heijn en Plus kosten zeven bioproducten samen zo’n 9,5 euro meer, berekende de Volkskrant. Voor de meest simpele producten betaal je zo het dubbele: bijvoorbeeld voor de biovariant van AH winterpenen, doperwten en tomatenblokjes.
Bio verdriedubbelen
Dat meer huishoudens biologisch consumeren is positief nieuws voor de duurzame doelstellingen van Nederland, maar het is niet genoeg. De 1,4 miljard euro die in 2022 op ging aan biologische keuzes is goed voor 3,5 procent van de totale voedingsconsumptie.
De ambitie van het Rijk ligt veel hoger: in 2030 moet 15 procent van het landbouwoppervlak voor biologische landbouw worden gebruikt. Dat doel wordt pas rendabel als er ook voldoende vraag is vanuit huishoudens. Om ‘biologisch’ een aantrekkelijkere keuze te maken en alle bevolkingsgroepen in Nederland mee te krijgen, moet dus nog veel gebeuren. Het begint met een betere prijs voor consument én boer
