Leestijd 2 minuten

Onderzoek om eiwitten uit gebruikt biergist te halen van start

Vandaag is bekend gemaakt dat het Gelderse project Eggcited 3,15 miljoen euro ontvangt voor onderzoek naar het winnen van eiwitten en vezels uit gebruikt gist van bierbrouwerijen. Zo kunnen dierlijke eiwitten uit bijvoorbeeld melk en vlees worden vervangen voor deze plantaardige variant.

Meritt thomas 2usnf4az ko unsplash
De bedrijven in het project gaan onderzoeken hoe ze eiwit uit gebruikt biergist kunnen halen | Beeld: Unsplash

De bedrijven willen hiermee ontdekken of dit bierborstel, dat overblijft bij het brouwen van bier en nu vaak als veevoer wordt verkocht, kan worden gebruikt ter vervanging van dierlijke eiwitten in de voedingsmiddelenindustrie. Ook doet het onderzoek hoe deze eiwitmoleculen kunnen worden gebruikt bij het maken van vleesvervangers. 

Eggcited

Nizo Food Research, FUMI Ingredients en Ruitenberg Ingredients doen samen, onder de noemer Eggcited, onderzoek naar hoe het gebruikte biergist kan worden omgezet. Zij ontvangen de subsidie van 1,35 miljoen euro uit het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO) en de provincie Gelderland. De totale projectkosten zijn geschat op 2,7 miljoen euro

De provincie Gelderland investeert de laatste jaren flink om van de regio een heuse voedselvallei te maken. Deze investering is in lijn met de eerdere investeringen die de provincie gedaan heeft, onder meer in Foodvalley. Dit is een onafhankelijke organisatie in het leven geroepen om tussen agrifoodbedrijven onderling kennis te delen. Zo willen ze vaart maken met de transitie naar een duurzamer voedselsysteem. 

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu