Opmerkelijk: plantaardige garnaal uit de 3D-printer
Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk dus. Deze week: ge-3D-printe garnalen.
De ge-3D-printe plantaardige garnaal van Steakholder Foods. | Credits: Steakholder Foods
De 3D-printer wint aan terrein. Het blijkt dat steeds meer sectoren kunnen profiteren van het ‘laagje voor laagje’-principe dat zulke printers bieden. Het voordelige van de techniek is dat je eigenlijk alle materie als inkt kunt gebruiken, zolang de substantie vloeibaar is en goed hard kan worden. Menselijke creativiteit heeft er inmiddels toe geleid dat we met 3D-printers onder meer meubels, huizen en zelfs voedsel kunnen maken.
Ge-3D-print zeeleven
Zo ook het Israëlische bedrijf Steakholder Foods, dat naar eigen zeggen ’s werelds eerste plantaardige garnaal heeft weten te 3D-printen. Steakholder Foods heeft al meerdere innovaties met de laagjesprinter op zijn naam staan. Daaronder vallen een ge-3D-printe steak van kweekvlees en een ge-3D-printe filet van viscellen. Het voegt nu een plantaardige garnaal toe aan zijn portfolio.
Geheim recept
Helaas houdt het Israëlische bedrijf de kaarten tegen de borst en is het recept van de ‘inkt’ geheim. Maar het is naar eigen zeggen een plantaardige inkt die smaakt naar garnaal uit de zee. Met een eigen ontworpen 3D-printer zou Steakholder Foods bovendien in staat zijn om ook de textuur van echte garnaal na te bootsen.
Hybride
Momenteel zet het bedrijf erop in om de garnaal in plantaardige vorm op de markt te brengen. Maar na verloop van tijd zou het kunnen dat daar een hybride variant bij komt. Dat wil zeggen: een deels plantaardige en deels gecultiveerde garnaal. Dat zou moeten gebeuren wanneer er schaalvoordelen hebben opgetreden in hun cultivatieproces van kweekvlees en -vis, waardoor de productie goedkoper wordt. Hoe duur de plantaardige 3D-geprinte garnaal nu is, is niet bekend.
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.