Nieuws over landbouw, voeding en dranken
Aanbod van gezond eten is van belang om de groeiende wereldbevolking duurzaam te voeden. Hierbij spelen vitaminen een grote rol, maar ook eiwitrijke voeding is van belang. Producenten van voedsel en dranken werken aan productiemethoden voor producten die duurzaam worden geproduceerd, langer houdbaar zijn en voldoende voedingsstoffen bieden.
Hoe gaat het nu met: de bitterballen en kroketten van Cas & Kas
In 2022 schreef Change Inc. over de bitterballen en kroketten van Cas & Kas. Die zijn volgens de Rotterdamse ondernemers net zo lekker als het origineel, maar dan helemaal vegan. Inmiddels worden...
28 mei 2024, 13:09
Met plantaardig eten in ziekenhuizen wil Caring Doctors de gezondheid verbeteren
De gezondheid van de planeet én de mens is gebaat bij een meer plantaardig dieet. Caring Doctors zet zich daarom in voor meer plantaardig voedsel in de gezondheidszorg. Voorzitter Patrick Deckers:...
27 mei 2024, 10:30
Opmerkelijk: bier brouwen met rioolwater
Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk...
24 mei 2024, 15:30
Met zeewier en reststromen van peulvruchten wil Europa zijn eiwitten veiligstellen
Een Europees succes op het gebied van eiwitten afkomstig van eigen bodem. Een projectteam genaamd ALEHOOP is erin geslaagd om eiwitten te winnen uit zeewier en reststromen van peulvruchten zoals...
21 mei 2024, 16:00
Opmerkelijk: op de Olympische Spelen krijgt de Franse keuken een plantaardig tintje
Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk...
17 mei 2024, 16:16
Heet De Vegetarische Slager straks De Veganistische Slager?
Veel vleesvervangers van De Vegetarische Slager zijn al plantaardig, maar nog niet allemaal. De eivervangers van The EVERY Company gaan daar verandering in brengen. De twee merken kondigen hun...
17 mei 2024, 10:30
Met minder vlees, melk en kaas spelen we 44 procent van de landbouwgrond vrij
Van de totale Europese landoppervlakte is 39 procent bestemd voor de landbouw. Hierdoor is minder plek voor bestemmingen zoals woningbouw, natuur en recreatie. Een ander dieet zou dan ook een...
16 mei 2024, 10:15
Voor voedselgigant Nestlé is verduurzamen ook in het eigen belang
Een plantaardige witvis die beter smaakt dan het origineel uit de zee? Volgens Nestlé kan het. Sterker nog: de voedselgigant zegt het recept in handen te hebben.
14 mei 2024, 14:00
Changemaker Kadir van Lohuizen legt met zijn camera de wereldwijde voedselketen vast: ‘Beelden zeggen veel’
Kadir van Lohuizen is fotograaf en filmmaker. De afgelopen tijd richtte hij zijn camera op ons internationale voedselsysteem. Onder de naam Food for Thought maakte hij een expositie, fotoboek en...
08 mei 2024, 10:30
Gaat AI deze kweeksteak nog malser maken?
Kweekvlees is niet iets van de toekomst. Kweekvlees gemaakt met AI daarentegen klinkt nog als ver weg. Maar vergis je niet: in Israël wordt hier al aan gewerkt.
07 mei 2024, 11:15
Europeanen eten steeds minder vlees
Vlees is minder in trek. Dat concludeert het Duitse Agrarmarkt Informations-Gesellschaft. De Europese vleesconsumptie is in vier jaar tijd met 4,5 kilogram per persoon afgenomen.
06 mei 2024, 11:30
Kippenvlees 2.0 is gemaakt van… een kippenveer
Een project aan de Universiteit van Trento heeft een futuristisch tintje. Italiaanse wetenschappers onderzoeken daar of het mogelijk is om kippenvlees op te kweken met niets meer dan een kippenveer...
01 mei 2024, 10:00
Opmerkelijk: proteïne van lucht en zonlicht geproduceerd in Europa
Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk...
26 april 2024, 15:09
Sterrenchef Emile van der Staak over de plantaardige keuken: ‘Culinaire leiders kunnen het groot maken’
Voor één ochtend verruilde topkok Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) zijn keuken voor het podium. Daar deelde hij drie lessen uit de botanische gastronomie. “Het gaat om smaak, smaak en smaak...
25 april 2024, 14:15
Op de wereldmarkt voor alternatieve eiwitten speelt Nederland een glansrol
Plantaardige voedingsbedrijven haalden in 2023 zo’n 852 miljoen euro op bij investeerders, er werden honderden nieuwe producten gelanceerd en kweekvleesfabrieken openden hun deuren. Er gebeurde...
22 april 2024, 16:00
