Nieuws over landbouw, voeding en dranken
Aanbod van gezond eten is van belang om de groeiende wereldbevolking duurzaam te voeden. Hierbij spelen vitaminen een grote rol, maar ook eiwitrijke voeding is van belang. Producenten van voedsel en dranken werken aan productiemethoden voor producten die duurzaam worden geproduceerd, langer houdbaar zijn en voldoende voedingsstoffen bieden.
Gedachte-experiment: boeren bezetten de A12 en klimaatactivisten rijden in tractors
Dinsdag werden twee arrestaties verricht bij de boerenprotesten. In dezelfde week demonstreerde Extinction Rebellion op de A12 in Den Haag. Het protest op de rijbaan duurde drie kwartier. Daarna...
09 februari 2024, 09:30
Plantaardige gerechten bouwen als lego: ‘We benaderen duurzaam eten anders’
Combineer A1 met B3. Het doet eerder denken aan een bouwpakket dan een recept, maar niets is minder waar. Met ingrediëntenblokken die samen een maaltijd vormen wil Winning Foods makkelijk en...
06 februari 2024, 15:00
Plantaardig eten duur? Dit onderzoek bewijst het tegendeel
Veel mensen associëren plantaardige producten met prijzig. Deze gedachte komt niet overeen met de praktijk. In het gros van de gevallen zijn plantaardige voedingsmiddelen goedkoper dan hun dierlijke...
01 februari 2024, 12:09
Wie is er, met deze voordelen, níét voor een duurzamer voedselsysteem?
Een duurzamer voedselsysteem kan samenlevingen tot wel 10 biljoen dollar opleveren (ongeveer 9,2 biljoen, ofwel 9.200 miljard euro). Ook biedt het voordelen voor de menselijke gezondheid én verlicht...
30 januari 2024, 11:19
Opmerkelijk: plantaardige garnaal uit de 3D-printer
Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk...
26 januari 2024, 13:41
Mozzarella, cocktails en ravioli gemaakt van… gras
Wordt gras dé powerfood van de toekomst? De groene plant is rijk aan eiwitten en is ruim voorhanden. En, zo blijkt, er zijn veel toepassingen mogelijk.
26 januari 2024, 09:46
Wordt paling uit de zee binnenkort vervangen door paling uit het lab?
Door structurele overbevissing wordt de wilde paling met uitsterven bedreigd. Is paling uit het lab een goed alternatief voor paling uit de zee? De eerste gecultiveerde paling is in ieder geval een...
24 januari 2024, 14:15
Circulair snacken met kroketten en bitterballen gemaakt met koffiedik
Het Nederlandse GRO maakt vegetarische snacks van oesterzwammen. Dat gebeurt zo circulair mogelijk: de paddenstoelen worden geteeld op diverse reststromen, waaronder koffiedik. “We veranderen afval...
19 januari 2024, 11:45
Nog een land staat kweekvlees toe: wanneer is Europa aan de beurt?
Het Israëlische bedrijf Aleph Farms gaat in zijn thuisland kweekvlees serveren. Het vlees gemaakt van de cellen van de Black Angus-koe heeft officieel groen licht gekregen om in restaurants...
18 januari 2024, 14:32
Biologische landbouw groeit, maar nog niet hard genoeg
Nederland heeft er in 2023 6.600 hectare biologisch gecertificeerde landbouwgrond bij gekregen. Dat is een groei van bijna 9 procent ten opzichte van 2022. Maar daarmee komt de doelstelling nog niet...
17 januari 2024, 09:30
Klimaatverandering gooit roet in ons favoriete eten, maar de teler geeft niet op
Frankrijk een wijnland en Spanje onlosmakelijk verbonden met olijfolie. Toch is het maar de vraag of deze landen hun geliefde producten kunnen blijven voortbrengen. De oorzaak: klimaatverandering.
11 januari 2024, 12:50
Europese bonen- en linzenteelt blijft stijgen
Sojabonen, veldbonen en linzen krijgen steeds meer voeten aan de Europese grond. De komende tien jaar blijft het aandeel peulvruchten groeien.
08 januari 2024, 12:00
Schotten maken van whisky waterstof
Afvalwater afkomstig van het distilleren van whisky kan gebruikt worden om groene waterstof te produceren. Dat hebben onderzoekers van Schotse universiteiten laten zien.
05 januari 2024, 15:35
Plantaardig voedsel populairder wanneer het niet plantaardig heet
Een meer plantaardig voedingspatroon verlaagt de belasting op het milieu, maar de beweging van dierlijk naar plantaardig blijkt een lastige. Hoe verleid je mensen tot duurzamere voedselkeuzes?
02 januari 2024, 10:52
Half vlees, half plantaardig: Nederlands bedrijf zet in op hybride vlees
Is het na de hybride auto en hybride warmtepomp nu tijd voor hybride vlees? Het Nederlandse foodmerk Olijck is ervan overtuigd. “Milieu-impact, calorieën: het wordt allemaal gehalveerd. En de...
19 december 2023, 11:00
