Dat schrijft Agf.nl. Het nieuwe product is volgens Seamore 100 procent plantaardig, maar heeft net als bacon een zilte en rokerige smaak. Bovendien wordt het product knapperig na kort bakken. De start-up spreekt dan ook van een gezond en duurzaam alternatief voor echte bacon.
“We hoorden over een soort zeewier die zou lijken op bacon”, zegt Seamore-oprichter Willem Sodderland, bij Agf.nl. “Het moment dat ik het in de pan gooide, was magisch: de prachtige paarse blaadjes veranderden in groen, knapperig spek. Ik gooide er eieren bij en het eerste gerecht was gemaakt.”
Duurzame voeding
Seamore werd bekend door zijn I sea Pasta, gemaakt van de Himanthalia elongata, een zeewier dat in Europa aan de Atlantische kust groeit. Volgens Sodderland is zeewiertagliatelle een duurzaam alternatief voor conventionele pasta.
“Het komt uit de zee, en heeft alleen maar zonlicht nodig. Er liggen miljoenen tonnen van deze soort in zee, die zijn eigenlijk nog nooit gebruikt, dus voorlopig is het heel duurzaam oogsten”, zei hij eerder in een uitzending van DuurzaamBV Radio.
Luister via deze podcast het radio-interview terug:
Met de introductie van I sea bacon breidt Seamore zijn aanbod van zeewierproducten uit. Rob Baan, CEO van Koppert Cress en lid van de advisory board van Seamore ziet veel kansen in de producten van de start-up. “De natuur heeft zo ontzettend veel te bieden zonder dat we eraan hoeven te prutsen”, zegt hij bij Agf.nl.
“De toekomst van ons eten ontstaat niet zozeer door technologische vernieuwing, maar vooral door met een slimmer perspectief heel dichtbij in de natuur te zoeken”, vervolgt hij. “I sea pasta en I sea bacon zijn daar een geweldig voorbeeld van.”
Bekijk onderstaande video over I sea bacon:
Bron: Agf.nl, Seamore | Foto: cyclonebill, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
