Chris Thijssen 20 juni 2016, 14:09

‘Pastasaus met krekels is kans voor groeiende bevolking’

De Amerikaanse start-up One Hop Kitchen wil pastasaus met krekels en meelwormen op de markt brengen. De oprichters hopen de financiering voor de marktintroductie via crowdfunding op te halen.

One Hop Kitchen heeft een proces ontwikkeld waarmee de start-up insecten kan transformeren tot proteïnen met de structuur en smaak van vlees. De start-up voegt deze proteïnen, afkomstig van krekels of meelwormen, toe aan een mengsel van onder meer tomaten, olijfolie, knoflook en basilicum.

De oprichters willen deze bolognesesaus op de markt brengen, zodat het voor consumenten gemakkelijker wordt om insecten aan hun dieet toe te voegen. Dat levert volgens hen milieuwinst op, omdat insecten dezelfde voedingswaarde als vlees hebben, maar de productie ervan minder land, water en voer vergt.

Water en grondstoffen

Zo is voor de productie van One Hop Kitchens pastasaus 300 liter minder water nodig in vergelijking met de productie van dezelfde hoeveelheid bolognesesaus met echt vlees, stelt de start-up. Voor de productie van een kilo vlees zijn volgens de oprichters bovendien vijf keer zoveel grondstoffen nodig.

Ze zien het eten van insecten dan ook als een kans om de groeiende wereldbevolking te kunnen voeden.

Productie opschalen

Om de productie van de pastasauzen op te schalen, heeft de start-up $ 25.000 nodig. One Hop Kitchen hoopt dat bedrag via een Indiegogo-crowdfunding bijeen te krijgen.

Met een hogere productie denkt de start-up bij te kunnen dragen aan de ontwikkeling van een schoner en robuuster voedselsysteem. “Hoe meer monden we kunnen voeden, des te groter is onze impact”, schrijft de start-up op zijn crowdfundingpagina.

Bron: One Hop Kitchen | Foto: public domain

Insecten Duurzaam voedsel Duurzame materialen Start-up

Deel dit bericht op

Aansluitend Artikel

Rijksoverheid: ‘Meer financiering voor groei en innovatie’

Dat maakt het ministerie van Economische Zaken (EZ) bekend in de brief Gebruik van het financieringsinstrumentarium, die naar de Kamer is verstuurd. De Rijksoverheid zegt met verschillende financieringsinstrumenten het financieringsaanbod voor ondernemers te vergroten en de financiële positie van mkb-ers te versterken. Zo is er in het afgelopen jaar € 788 mln ingezet aan garanties en kredieten. Dit bedrag is met 22,6 procent gestegen ten opzichte van 2014, meldt de Rijksoverheid.“Zo stimuleren we groei en innovatie bij bedrijven. Met name voor gezonde bedrijven die toch moeilijk financiering vinden voor groei en innovatie, zoals kleine mkb-ers en innovatieve start-ups en scale-ups is dit van groot belang."Garantie op leningIn het afgelopen jaar hebben ondernemers het meest gebruikgemaakt van de Borgstelling MKB Kredieten (BMKB). Hierbij staat de overheid borg voor bedrijfsfinanciering, waardoor banken eerder een lening geven, stelt de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO.nl).Daarnaast maakten ondernemers in 2015 het meest gebruik van de Garantie Ondernemingsfinanciering (GO). Door de GO kunnen banken een 50 procent staatsgarantie krijgen op middelgrote en grote leningen. Zo wordt het risico voor de bank op de te verstrekken bedrijfsfinanciering kleiner. Voor de uitvoering van deze financieringsregeling is RVO.nl verantwoordelijk.“Doordat de overheid in staat is een deel van de risico’s van de markt op zich te nemen, vergroten wij het financieringsaanbod”, zegt minister Henk Kamp van EZ. “Zo stimuleren we groei en innovatie bij bedrijven. Met name voor gezonde bedrijven die toch moeilijk financiering vinden voor groei en innovatie, zoals kleine mkb-ers en innovatieve start-ups en scale-ups is dit van groot belang.”InnovatiekredietOok behoren Groeifaciliteit, Vroegefasefinanciering, Microkredieten, Seed Capital-regeling, Dutch Venture Initiative (DVI) en het Innovatiekrediet tot de financieringsmogelijkheden die de Rijksoverheid beschikbaar stelt. Met het Innovatiekrediet financiert het ministerie van EZ de ontwikkeling van nieuwe producten, processen of diensten met een sterke business case. Het krediet is bovendien risicodragend en hoeft alleen te worden terugbetaald als de ontwikkeling slaagt.Een voorbeeld van een bedrijf dat voordelen haalt uit het Innovatiekrediet is MagnaMedics Diagnostics uit Geleen. Voor de diagnose van bloed-, serum- of plasmamonsters heeft de onderneming een methode ontwikkeld, die nauwkeuriger en goedkoper is. Bron: Rijksoverheid, RVO.nl | Foto: Ken Teegardin, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)