Leestijd 2 minuten

‘Pastasaus met krekels is kans voor groeiende bevolking’

De Amerikaanse start-up One Hop Kitchen wil pastasaus met krekels en meelwormen op de markt brengen. De oprichters hopen de financiering voor de marktintroductie via crowdfunding op te halen.

‘Pastasaus met krekels is kans voor groeiende bevolking’

One Hop Kitchen heeft een proces ontwikkeld waarmee de start-up insecten kan transformeren tot proteïnen met de structuur en smaak van vlees. De start-up voegt deze proteïnen, afkomstig van krekels of meelwormen, toe aan een mengsel van onder meer tomaten, olijfolie, knoflook en basilicum.

De oprichters willen deze bolognesesaus op de markt brengen, zodat het voor consumenten gemakkelijker wordt om insecten aan hun dieet toe te voegen. Dat levert volgens hen milieuwinst op, omdat insecten dezelfde voedingswaarde als vlees hebben, maar de productie ervan minder land, water en voer vergt.

Water en grondstoffen

Zo is voor de productie van One Hop Kitchens pastasaus 300 liter minder water nodig in vergelijking met de productie van dezelfde hoeveelheid bolognesesaus met echt vlees, stelt de start-up. Voor de productie van een kilo vlees zijn volgens de oprichters bovendien vijf keer zoveel grondstoffen nodig.

Ze zien het eten van insecten dan ook als een kans om de groeiende wereldbevolking te kunnen voeden.

Productie opschalen

Om de productie van de pastasauzen op te schalen, heeft de start-up $ 25.000 nodig. One Hop Kitchen hoopt dat bedrag via een Indiegogo-crowdfunding bijeen te krijgen.  

Met een hogere productie denkt de start-up bij te kunnen dragen aan de ontwikkeling van een schoner en robuuster voedselsysteem. “Hoe meer monden we kunnen voeden, des te groter is onze impact”, schrijft de start-up op zijn crowdfundingpagina.

Bron: One Hop Kitchen | Foto: public domain

Lees ook


CHANGE INC.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Aansluitend artikel

Hoe maak je een grote Coca-Cola fabriek CO2-neutraal?

Coca-Cola European Partners in Nederland kondigde onlangs aan dat de fabriek in Dongen de ambitie heeft vanaf 2023 volledig CO2-neutraal te zijn, wat jaarlijks 7.600 ton CO2-uitstoot scheelt. In deze fabriek in Brabant produceert Coca-Cola meer dan 85 procent van de dranken die in Nederland worden verkocht. Welke concrete stappen moet je zetten om een fabriek CO2-neutraal te maken? Change Inc. ging in gesprek met duurzaamheidsmanager Eva Amsterdam en manager Engineering & Technologie Ralf Oortman.

Hoe maak je een grote Coca-Cola fabriek CO2-neutraal?

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten

Magazine


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu