De Amsterdamse plantaardige kaasmaker wil met het geld de activiteiten uitbreiden naar het Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Scandinavië. Een deel van het kapitaal zal ook gebruikt worden om verder te verduurzamen en netto positief te worden, wat inhoudt dat het bedrijf meer CO2 reduceert dan het uitstoot.
De investering is geleid door het Finse PINC en de Nederlandse Rockstart. Rockstart investeert in beginnende start-ups in de sectoren energie, agrifood en opkomende technologieën.
Kaas uit bonen en peulvruchten
Kaas uit zuivel is volgens Willicroft milieuvervuilend en ook niet gezond. Daarom bedacht de start-up een alternatief: kaas gemaakt van bonen en peulvruchten. Willicroft had ook kunnen kiezen om de kaas van noten te maken want die geven kaas een romige smaak. Maar noten zijn volgens Willicroft geen duurzaam ingrediënt: er is veel water nodig om de noten te laten groeien, en ze kunnen niet lokaal worden verbouwd.
Eerder sprak Margot Vandevoort van Willicroft over haar ambities: luister hier.
Willicroft wil graag het meest duurzame kaasalternatief zijn. Volgens Brad Vanstone, medeoprichter en CEO van Willicroft veroorzaakt de plantaardige kaas tot vijf keer minder CO2-uitstoot dan kaas van zuivel. “We hebben holistische oplossingen nodig om grote veranderingen in ons voedselsysteem aan te pakken. Nu we onlangs de B Corp-status hebben verworven, denken we dat we op schema liggen om deze problemen bij de wortel aan te pakken”, zegt hij in een persbericht.
Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
