Leestijd 2 minuten

Podcast: Zo kunnen we oneindig vis blijven eten

Het verhaal achter duurzame vis vertellen, dat is wat Fish Tales doet. In blogs, online video’s en kookboeken laat oprichter Bart van Olphen zien hoe verantwoorde vis wordt gevangen en welke gerechten ervan kunnen worden gemaakt. Een aantal van deze duurzame visproducten verkoopt hij bovendien in binnen- en buitenland. De missie: oneindig vis blijven eten.

Adobestock 182863788

Dat kan volgens Van Olphen alleen maar als we vis eten die is gevangen door verantwoorde vissers, die de vis uit gezonde visbestanden halen en die werken met methoden die de bodem zo min mogelijk beschadigen en bijvangst minimaliseren. Daarnaast moet het beheer goed zijn en moet de registratie kloppen, stelt de FishTales-oprichter. Daarna komen aspecten als CO2-uitstoot, afkomst en hoeveel van de vis wordt gebruikt aan bod.

Duurzame vis

Supermarkten zien al een tijdje brood in de verkoop van duurzame vis, maar bij viskramen en in de horeca valt er nog veel winst te behalen, stelt Van Olphen.

Daarin is volgens de oprichter ook een rol weggelegd voor koks. “Ik vind iedereen die een voorbeeldfunctie heeft in Nederland, dus de koks op televisie of de mensen die kookboeken schrijven, die zullen een vooraanstaande rol moeten innemen om mensen bewust te laten zijn van het feit dat er duurzame en niet-duurzame vis bestaat.”

Luister het hele gesprek met Van Olphen hier terug:

Foto: Adobe Stock

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu