Wat is het?
Tarwe-, soja- en erwteneiwit op ingenieuze wijze gekneed tot iets wat verdacht veel op een kipfilet lijkt. Een veganistisch eiwitbommetje (11 gram eiwit per 100 gram) waar iedere fitnessfanaat een goede training op kan doen. Op hun website geeft Like Meat de suggestie om er een “AVG’tje” (aardappeltjes-vlees-groenten) van te maken, maar in principe lijken de mogelijkheden eindeloos.
Proefpersoon: Debby Nobel
Dieetstatus: flexitariër met vegetarische ambities
Guilty pleasures: brokkelkaas, satékroket en kip - bij voorkeur niet in één gerecht
Is de bereidingswijze ingewikkeld?
Olie in de pan en bakken maar! Nee, ingewikkeld is het niet. De fopkip krijgt binnen no time een bruin laagje, dus let goed op als je ondertussen de vaatwasser aan het uitruimen bent. De smaak van de filet is neutraal en zeker niet te zout, dus dit is het moment om te bedenken of je er teriyaki-saus, gember, knoflook en een rood uitje bij doet of volstaat met die hippe rub die je sinds de laatste barbecue niet meer hebt gebruikt.
Hoe ziet het eruit?
Prachtig! Goed gebronsd en bij het doorsnijden wordt zelfs een vlezige structuur zichtbaar. Veel veganisten zullen daar ongetwijfeld weer woedend over worden, maar ik ben er blij mee. Veel van m’n lievelingsgerechten vragen om een kipfilet en alhoewel ik ook jackfruit en zwammen lust, lijkt dit een uitstekend product om die voorgoed te gaan vervangen.
De geur en smaak…
Weinig geur en een prettige, beetje hartige (maar zeker niet te zoute) smaak. Net als een echte kipfilet moet je er natuurlijk nog wel iets mee doen: kruiden, een roerboeksausje, maar ik zie ‘m ook wel als sluitstuk op een “PiriPiri-neo-kip traybake” met zoete aardappel en broccoli. De textuur is behoorlijk kippig. Sterker nog: ik heb echte kip gegeten die veel meer naar rubber bal smaakte dan deze prima veganistische variant.
Conclusie
Voor flexitariërs zoals ik, is dit een topvondst. Zelfs de prijs is prima: 3,49 voor twee kleine, maar goed vullende filets.
Score: een 9
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief: iedere dag rond 07.00 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze dagelijkse nieuwsbrief.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
