Leestijd 2 minuten

Samenwerking: hoe kunnen consumenten worden verleid tot duurzame voeding?

Een consortium van negentien partners, waaronder kennisinstellingen, bedrijven en non-profitorganisaties, stelt zichzelf als doel om inzicht te geven in welke interventies consumenten verleiden tot gezondere en duurzamere voedselkeuzes in hun werkomgeving, buitenshuis en online.

Adobestock 128521888

De publiek-private samenwerking (PPS) Food Value Impact (FVI) komt voort uit de behoefte van bedrijven en kennisinstellingen om te begrijpen waarom consumenten welk voedsel eten en kopen en hoe zij kunnen bijdragen aan een gezonder eetpatroon.

Milieu-impact en voedselverspilling

Bij relevante interventies kan volgens Wageningen Universiteit, een van de partners, worden gedacht aan het optimaliseren van porties van groente, vlees en vis in horecagelegenheden en bedrijfsrestaurant. Het doel is om de milieu-impact en/of voedselverspilling te verlagen en tegelijkertijd de gezondheid en tevredenheid van gasten positief te beïnvloeden.

Het project moet nieuwe inzichten opleveren over hoe consumenten via (onbewuste) routes worden verleid tot gezonder en/of duurzamer voedselkeuzegedrag. Daarnaast ontwikkelt de PPS betere methoden om echt gedrag te meten onder grote groepen mensen in zogeheten real life settings. Ook komt er een overzicht van de bestaande kennis over de effecten van diverse gedragsbepalende factoren op gezond en duurzaam voedselkeuzegedrag van consumenten in de praktijk.

Tot het consortium behoren partners als het Clusius College, dutch, Greenport Noord-Holland Noord, Koninklijke Horeca Nederland, Louis Bolk Instituut, Unilever, Van der Valk International, Variatie in de Keuken, Wageningen Economic Research en verschillende gemeenten.

Bron: Wageningen University & Research | Foto: Adobe Stock

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu