De komende drie maanden starten Joan, Josep en Jordi Roca, naast chefs ook broers, verschillende duurzame kook-challenges. Daarmee nodigen zij social media-gebruikers op Facebook, Twitter en Instagram uit om duurzame recepten te uploaden. Aan het einde van de ‘wedstrijd’ roepen de chefs een wereldwijde winnaar uit al de ingezonden recepten.
De winnaar mag een dag met de chefs in hun restaurant El Celler de Can Roca in Girona doorbrengen. Daar krijgt hij of zij de kans om het winnende recept in de keuken van het driesterrenrestaurant te bereiden en samen met de chefs te dineren.
Duurzaam koken
In aanvulling op de duurzame voedsel-challenges, delen de Roca-broers zelf ook tips op het gebied van duurzaam koken. Zo demonstreren ze kookmethodes die het energie- en waterverbruik verlagen en die de bewaring van voedsel verbeteren.
Duurzame voeding
Als UNDP Goodwill Ambassadors voor het SDG Fund, hebben de chefs zich tot doel gesteld om te strijden tegen armoede en duurzame ontwikkeling te promoten. “Voedsel moet geen bedreiging vormen voor duurzaamheid, maar het moet een bron zijn van meer duurzame ontwikkeling”, zeggen Joan, Josep en Jordia Roca, in een bericht.
“De start van het Klimaatverdrag van Parijs markeert een nieuw hoofdstuk voor de mensheid en laat zien dat landen serieus zijn wat betreft het adresseren van klimaatverandering”, vervolgen de chefs. “En belangrijker: een groter begrip van klimaatverandering kan in gang worden gezet in onze eigen gemeenschappen en keukens.”
Bron: SDG Fund | Foto: El Celler de Can Roca
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
