Chris Thijssen 03 augustus 2016, 18:33

Stadsboerderij opent restaurant op Rotterdam Centraal

Stadsboerderij Uit Je Eigen Stad heeft woensdag een restaurant geopend op station Rotterdam Centraal. In het restaurant kweekt de stichting de ingrediënten voor gerechten en dranken.

Cs9

Uit Je Eigen Stad verbouwt de groenten en kruiden in twintig kratten in vijf verticale tuinen. De chef van het restaurant gebruikt deze ingrediënten voor de bereiding van gerechten en thee.

Het restaurant, met 85 zitplaatsen, serveert onder meer thee, koffie, belegde boterhammen en soep. Daarnaast kunnen consumenten in het restaurant boodschappen doen. Zo biedt Uit Je Eigen Stad er de hele week groente van zijn stadsboerderij in Rotterdam aan.

Daarnaast verkoopt de stichting producten van duurzame collega-ondernemers uit Rotterdam, waaronder biologische ijsjes van Nice, soep van Kromkommer en de oesterzwammen-growkit van Rotterzwam. Op vrijdag is het restaurant bovendien afhaalpunt voor Rechtstreex.

De komende weken gaat het restaurant van Uit Je Eigen Stad proefdraaien. Begin september gaat het restaurant officieel open.

Bron: Uit Je Eigen Stad | Foto's: Uit Je Eigen Stad

Deel dit bericht op
Lees ook

Opmerkelijk: Ook sla kan de eiwitten produceren die dierlijk vlees zo lekker maken

Sla wordt eerder met ‘konijnenvoer’ geassocieerd dan met een sappige burger. Toch kan het gewas juist in die laatste een rol spelen. Wetenschappers hebben sla zo gemanipuleerd dat het een...

07 augustus 2026, 11:05

Grafiek: Niet iedereen heeft dezelfde impact met zijn eetpatroon − deze groep zorgt voor de meeste uitstoot

Dat een duurzaam voedselsysteem een ander dieet vereist, weten we inmiddels. De vraag is vooral wíe hun dieet moeten veranderen. Wetenschappers vergeleken het eetpatroon van verschillende...

06 augustus 2026, 11:04

Designstudio van Airbnb maakt verlaten steden weer levendig

Voor dit project heeft Airbnb de designstudio Samara opgericht. Samen met het Japanse architectenbureau Go Hasegawa heeft de designstudio van Airbnb het duurzame huis ‘Yoshino sugi no le’ gerealiseerd. Dit huis bestaat uit lokaal geproduceerd hout van cederbomen en is te zien in Tokyo, tijdens de Japanse tentoonstelling voor duurzame vastgoedprojecten House Vision.Duurzaam toeristisch oordNa de tentoonstelling in de Japanse hoofdstad, wordt het houten huis in oktober van dit jaar met de vrachtwagen vervoerd naar het Yoshino-district van de prefectuur Nara. Het huis wordt vervolgens gebruikt als verblijfplaats voor toeristen. Op die manier wil Airbnb naar eigen zeggen de leefbaarheid en bedrijvigheid van het Yoshino-district verhogen.Bij de ontwikkeling van het cederhuis hebben Airbnb en Go Hasegawa lokale bewoners van Yoshino nauw betrokken, waardoor het volgens de partijen gemakkelijk werd om de duurzame materialen voor de bouw van de woning lokaal te produceren. Daarnaast zegt Airbnb de lokale bewoners van Yoshino te hebben getraind om de toeristen te kunnen ontvangen.Toepasbaar deelconceptBij gebleken succes van het project met de houten verblijfplaats in Yoshino, ziet Airbnb mogelijkheden om het deelconcept van nieuwe verblijfplaatsen ook toe te passen in andere Japanse dorpen en zelfs in andere Europese en Aziatische landen. Met de oprichting van designstudio Samara en de vastgoedprojecten, hoopt Airbnb de gebruikersgemeenschap van het woningverhuurplatform te vergroten.“We gaan dit project gebruiken om nieuwe diensten te ontwikkelen, die nieuwe deuren en inkomstenbronnen openen voor de gemeenschap”, zegt Joe Gebbia, medeoprichter van Airbnb, tegen de website Fastcodesign. “Dit initiatief omvat onder andere architectuur, het ontwerpen van nieuwe producten en software en de ontwikkeling van nieuwe verdienmodellen.”Bron: Fastcodesign, Designboom, The Verge | Foto: Yoshino Nara Japan by lasta29 via Flickr, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)