Eén derde van al het voedsel dat we wereldwijd produceren, wordt niet opgegeten. En dat terwijl nog steeds veel mensen honger lijden. Bovendien heeft voedselverspilling een enorme CO2-voetafdruk. Minder verspilling betekent uiteindelijk dat we minder hoeven te produceren. Daarmee besparen we een hoop grondstoffen en land en uiteindelijk ook CO2-uitstoot.
Daarom is het volgens Stichting Samen Tegen Voedselverspilling belangrijk om de verspilling in kaart te brengen. Zo blijkt dat brood en banket het meest worden verspild (35,2 procent). Daarna blijven vooral aardappels, groenten en fruit over (31,9 procent). Vers vlees en vis wordt het minst verspild (7,2 procent).
Zelfrapportage
Het onderzoek van Wageningen University and Research (WUR), in opdracht van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) en het ministerie van Landbouw, Natuur & Voedselkwaliteit, laat zien hoe het er nu voorstaat. De data komt van de supermarkten zelf. Albert Heijn, Aldi, Jumbo, Lidl en Plus, die samen 80 procent van de Nederlandse markt beslaan, werkten mee aan de zelfrapportage.
Lees ook: Nooit meer bedorven eten? Dit biologisch afbreekbare plastic eet schimmels en bacteriën
De cijfers zijn volgens stichting Samen Tegen Voedselverspilling opvallend. In 2020 werd er namelijk veel meer voedsel verkocht door de coronapandemie. “Dit laat zien dat diverse verspillingsvrije initiatieven door supermarktorganisaties in 2019 en 2020 hun vruchten afwerpen”, zegt Toine Timmermans, directeur van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling in een persbericht.
Belangrijke rol voor supermarkten
Volgens Timmermans spelen supermarkten een belangrijke rol in de aanpak van voedselverspilling. “Niet alleen in de eigen operatie, ook in de hele keten. Bijvoorbeeld door met hun leveranciers duurzame afspraken te maken, kwaliteitsnormen aan te passen, nieuwe technologieën toe te passen en in te zetten op bewustwording onder consumenten.”
Lees ook: Wat kun je als bedrijf doen tegen voedselverspilling?
De supermarkten hebben op vrijwillige basis gerapporteerd over hun verspilling. De gegevens hebben ze gedeeld met de WUR. Om meer en gerichter maatregelen tegen voedselverspilling te nemen, brengt de WUR de data met stichting Samen Tegen Voedselverspilling per sector in kaart.
Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
