Voor de productie van de pasta gebruikt de start-up bloem gemaakt van krekels. Omdat krekels voor 70 procent uit proteïne bestaan, levert dat een eiwitrijk product op. Volgens Bugsolutely bevat de krekelpasta daarnaast veel calcium, ijzer, vitamine B12 en omega 3.
De pasta ziet er hetzelfde uit als conventionele pasta en heeft volgens de start-up een smaak die overeenkomt met die van geroosterde amandelen.
Superfood
Dit ‘superfood', zoals de start-up zijn product noemt, is daarnaast duurzamer dan conventionele pasta. Zo hebben krekels weinig voedsel en water nodig en groeien ze zeer snel, stelt Bugsolutely.
Volgens Bugsolutely behoren insecten tot het dieet van 80 procent van de bevolking in Azië en Zuid-Amerika. De start-up stelt dat westerse landen de voedzame en duurzame voedsel beginnen te waarderen. Met zijn krekelpasta wil de start-up hierop inspelen.
FDA-goedkeuring
De pasta heeft goedkeuring van de Food and Drug Administration (FDA) ontvangen. Het product is daarnaast gecertificeerd door de voedselveiligheidssystemen Good Manufacturing Practices (GMP) en Hazard Analysis and Critical Control Points (Haccp).
Duurzame pastasaus
De Amerikaanse start-up One Hop Kitchen ziet ook kansen voor eiwit uit krekels. Zo wil de start-up pastasaus met krekels en meelwormen op de markt brengen. De oprichters hopen de financiering voor de marktintroductie via crowdfunding op te halen.
Bron: Bugsolutely | Foto: Bugsolutely (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
