Het bier, met de naam Toost, wordt gemaakt van onverkocht brood van de Amsterdamse bakkerij Bbrood. In het brouwproces wordt een deel van mout vervangen door dit geroosterde brood, ofwel toast. Zo voorkomen BeeBlue en Branie Bier dat het brood moet worden weggegooid.
Het Pale Ale-bier dat hieruit voortkomt, is vanaf 7 maart verkrijgbaar bij vijftien vestigingen van de supermarktketen Marqt, meldt BeeBlue op Linkedin.
Duurzame producten
Na het brouwproces blijven echter ook bruikbare grondstoffen over, zoals bostel en mout. BeeBlue bekijkt nu welke nieuwe producten van die grondstoffen kunnen worden gemaakt. Het collectief noemt al producten als granola, koekjes en bitterballen als mogelijke producten.
Circulair bier
Ook de Brusselse brouwerij Beer Project maakt van brood. Het Babylone-bier bestaat voor 30 procent uit brood. Verder verwerkt de Friese student Jornt de Boer oud brood tot bier om verspilling tegen te gaan. De student wil gaat echter nog een stapje verder gaan om de cirkel helemaal rond te krijgen. Zijn doel is om na het brouwproces de moutresiduen te gebruiken als ingrediënt voor nieuw brood.
Dat is vergelijkbaar met wat de Amsterdamse start-up BrouwBrood doet. De start-up gebruikt bierbostel, afkomstig van de Amsterdamse brouwerij Oedipus, voor de productie van brood.
Bron: BeeBlue | Foto: BeeBlue
