Chris Thijssen 08 augustus 2016, 18:06

Topkok Sergio Herman maakt duurzaam festivalservies

The Jane Antwerpen, het restaurant van de Nederlandse topkok Sergio Herman, werkt aan de productie van een volledig composteerbaar wegwerpservies. Dit duurzame servies moet op festivals en evenementen de nieuwe standaard worden.

Practical strong sustainable disposables bio 1024x5671

The Jane Antwerpen ontwikkelt het servies in samenwerking met ontwerpbureau One and Many en SD Trading, dat composteerbare wegwerpartikelen maakt en distribueert. Het servies wordt gemaakt van bargasse, ofwel suikerrietpulp.

De ontwikkelaars verwachten het servies binnenkort te lanceren. Daarna verkopen ze het servies wereldwijd aan chefs, cateringbedrijven, foodtrucks en consumenten. 

Duurzaam alternatief voor plastic

Met het duurzame wegwerpservies willen de bedrijven een alternatief bieden voor plastic servies dat vaak op evenementen wordt gebruikt.

“Wij geven graag het goede voorbeeld, zodat in de toekomst op geen enkel evenement meer plastic te vinden zal zijn en men eerst overweegt ons wegwerpservies te gebruiken, voordat de hele porseleinkast weer wordt meegesleept naar buiten”, zegt Nick Bril, mede-eigenaar en chef van The Jane Antwerpen, in een persbericht. 

Minder transport

Volgens SD Trading begint het gebruik van plastic ‘ongezonde vormen aan te nemen’. “Ook het gebruik van porselein is verre van duurzaam, niet alleen vanwege het afwassen, maar in het geval van buitenevenement juist ook het transport”, zegt Thomas Kascha van SD Trading.

“Het scheelt nogal of je zeshonderd bordjes onder je arm kunt meenemen of dat je tenminste een bestelbus of kleine vrachtwagen nodig hebt voor de rolcontainers met bordenkratten.”

Bron: SD Trading | Foto's: SD Trading (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Delftse studenten testen nieuw model waterstofauto in Assen

De Forze VII is een waterstofbrandstofcelauto. Daarbij wordt waterstof samen met zuurstof uit de lucht omgezet in water en elektriciteit. Volgens het studententeam zijn de waterstofauto’s van Forze de enige raceauto’s in de wereld waarmee coureurs kunnen racen zonder enige vorm van schadelijke uitstoot.Duurzaam alternatief voor fossiele brandstofIn maart van dit jaar onthulde het raceteam van TU Delft de body van de Forze VII. Afgelopen zondag is de Forze VII op het TT circuit van Assen officieel onthuld tijdens de Gamma Racing Day. Coureur Jan Lammers bestuurde de racewagen.“Het is belangrijk dat Nederland zich bewust is van alternatieven voor fossiele brandstoffen”, zegt Lammers in een persbericht. “Dat deze waterstofraceauto de strijd aangaat met bezineauto’s spreekt tot de verbeelding: waterstof is een alternatief met ongekende mogelijkheden, in tegenstelling tot de beperkte hoeveelheid fossiele brandstoffen.”Wereldrecords verbrekenDe voorganger van Forze VII, de Forze VI, verbrak in 2015 het elektrische ronderecord op het circuit van Zandvoort. De waterstofauto wist een rondetijd van 2 minuten, 5 seconden en 450 milliseconden op de borden te krijgen en daarmee het oude record van een Tesla Roadster met 5,45 seconden te verbreken. Ook heeft de Delftse racewagen op waterstof het ronderecord op de Nürburing Nordschleife verbroken met coureur Jan Lammers achter het stuur.Ten opzichte van de Forze VI, heeft het model Forze VII een topsnelheid van 210 kilometer per uur en accelereert de waterstofraceauto in minder dan 4 seconden naar de 100 kilometer per uur. Volgens Forze-teammanager Rick Everaert is het belangrijk dat het voertuig veilig lange afstanden kan afleggen. Daarom is er meer testtijd nodig voordat de Forze VII wereldrecords mag gaan verbreken op het circuit, stelt hij. Bron: TU Delft, Forze Delft | Foto: Forze Delft (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)