Leestijd 2 minuten

Uienreststroom als duurzaam alternatief voor E-nummers

Het bedrijf Mol Fresh Food in Putten maakt natuurlijke en duurzame kleur- en smaakstoffen uit de reststromen van het uienverwerkingsproces. Dat leverde het bedrijf de Veluwse Innovatieprijs 2016 op.

Onions 1592879 1920

Mol Fresh Food schilt gele uien, rode uien en sjalotten voor verdere verwerking. Volgens het bedrijf bestaat ongeveer een derde van de productie uit reststroom. Samen met partner BRS onderzocht de verwerker welke waardevolle stoffen er uit deze reststroom kunnen worden gewonnen.

Daaruit bleek dat er met de reststromen ingrediënten kunenn worden gemaakt die als basis dienen voor onder meer sauzen, kant-en-klaarmaaltijden, brood, pizza’s en kruidenmengsels. Deze producten zouden E-nummers in voedingsmiddelen kunnen vervangen.

Circulaire economie

“Wij verwerken wekelijks ongeveer 200 ton uien. Onze reststroom bestaat uit bijna 60 ton per week aan uienschillen. Die enorme hoeveelheid daagde ons uit tot circulair denken, want voorheen kon de reststroom alleen gebruikt worden als veevoeder en vergistingsmateriaal”, zegt mede-eigenaar Anthony Mol in een bericht van De Diamant van Midden-Nederland, organisator van de Veluwse Innovatieprijs.

Mol verwacht in 2017 in staat te zijn om de volledige reststroom te verwerken.

Duurzame innovatie

De verwaarding van zijn reststroom heeft Mol Fresh Food de Veluwse Innovatieprijs 2016 opgeleverd. Deze prijs, georganiseerd door De Diamant van Midden-Nederland, is een onderscheiding voor de onderneming met de duurzaamste technologische ontwikkeling. Met de prijs wil De Diamant vernieuwend en vooruitstreven ondernemerschap stimuleren. 

Bron: De Diamant van Midden-Nederland | Foto: public domain

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu