Erika van Zinderen Bakker 22 maart 2023, 16:00

Utrecht heeft lekkerste water van Nederland

De stad Utrecht heeft het lekkerste water van heel Nederland. Social enterprise KRNWTR+ organiseerde een proeverij met een jury van smaakexperts. Daaruit kwam naar voren dat het Utrechtse kraanwater het beste smaakt.

Adobe Stock 524507117

Social enterprise KRNWTR+ heeft vandaag de KRNWTR+ Water Award uitgereikt aan Jelle Hannema, CEO van het Utrechtse waterleidingbedrijf Vitens. De organisatie wil met de award de nadruk leggen op de hoge kwaliteit van het Nederlandse leidingwater en zo de onnodige verkoop van flessenwater voorkomen.

Smaaktest

Het is vandaag de vijftiende VN Wereldwaterdag. Het is tevens de dag dat de VN Waterconferentie in New York van start is gegaan. Aanleiding voor KRNWTR+ om een serieuze smaaktest te organiseren naar het lekkerste water van Nederland. Een onafhankelijke jury van smaakexperts moest daarvoor het leidingwater uit verschillende steden en provincies en bekend flessenwater blind proeven en beoordelen. De jury, onder leiding van watersommelier Marielle Thiadens, bestond uit Esmee Langereis (wijnjournalist), Laura de Grave (culinair journalist), Almer Cremer (‘bieroloog’) en hoofd-koffiebrander van Moyee Jose Mollura. Utrecht kwam als winnaar uit de bus. Het water uit de Domstad is ‘mooi en levendig gebalanceerd, uitnodigend, zoet, zacht, leuk en open’.

Top 3

Eerder reikte KRNWTR+ ook al awards uit. Zo ontving Oostenrijk in 2020 de award voor het beste kraanwater van Europa. Tilburg streek in 2019 met de eer van Nederlands lekkerste water.
De top 3 van dit jaar is:

1. Utrecht
2. Noordwijk
3. Bar-le-Duc

Utrechtse Heuvelrug

Opvallend in dit rijtje is Bar-le-Duc. Dit flessenwater (dat grotendeels wordt verkocht in kartonnen pakken) wordt gewonnen uit een bron bij Bunnik met de naam Utrechtse Heuvelrug. Dit is een van zeven de bronnen waar Vitens ook zijn leidingwater vandaan haalt.

CEO van KRNWTR+ Babs van de Voort reikt de award uit aan Jelle Hannema, CEO van Vitens. | Credit: KRNWTR+

Plastic soep verminderen

Het is de missie van KRNWTR+ om het gebruik van plastic wegwerpflesjes te stoppen om zo de plastic soep te verminderen. Het Nederlandse leidingwater is van goede kwaliteit. Het moet aan honderden eisen voldoen. Veel meer dan waar flessenwater aan moet voldoen, aldus de organisatie. Leidingwater is niet alleen gezonder en milieuvriendelijker dan het in plastic verpakte alternatief, maar is door deze smaaktest ook bewezen lekkerder.

Watertappunten

Door het plaatsen van watertappunten, aangesloten op de waterleiding, kunnen bedrijven, horeca en scholen volgens KRNWTR+ enorme hoeveelheden aan plastic verpakkingen besparen en daarmee hun CO2-uitstoot aanzienlijk verlagen. Zonder in te leveren op smaak en kwaliteit van het water.

Meer lezen over drinkwater?

Proef! Non-dairy draadjeskaas

Het voornemen stond (al jaren): in 2023 zal Anna fatsoenlijk leren koken. Sinds ik Simple van Yotam Ottolenghi op de koffietafel heb liggen – dominant in het blikveld van mijn gasten en mijzelf - zet ik daarom mondjesmaat de koksmuts op. Het werd hoog tijd voor echte Italiaanse pasta, met plantaardige draadjeskaas. Proefpersoon: Anna Roos van WijngaardenDieetstatus: Sporadisch een visje, vlees als het anders asociaal aanvoeltGuilty pleasure: Kaas: in al haar kleuren en meurenWat is het? Geraspte kaas, thuis noemden wij dat altijd draadjeskaas. Gorinchem-jargon? Albert Heijn bestempelt deze versie overigens ook als ‘alternatief voor goudse kaas’. Dat staat op de voorzijde van het (plastic) zakje. Ook: dat ‘ie lekker is over pasta. Dat zullen we nog wel eens zien. Wat zit er eigenlijk in? In deze kaasachtige verschijning gingen vooral veel water, zout, kokosolie en zetmeel uit aardappels en tapioca. We skippen de rest van de lange lijst met mysterieuze extracten, aroma's, en ‘regelaars’. Hoe ziet het eruit? Als versnipperd papier, in kuikentjesgeel. Het zijn niet echt raspjes, eerder matjes. De geur en smaak… Albert Heijn oordeelt dat de smaak naturel en romig is. Maak daar maar flets en flauw van, en het blijft lauw, zelfs als ik er flink de vlam onder zet. Licht gefrustreerd zet ik de pit nog een tandje hoger, tot het smeltpunt nogal onaangekondigd wordt bereikt. Nu begint het (visueel) ergens op te lijken. Maar het chewy, smeuïge mondgevoel dat je verwacht bij een Italiaans maaltje blijft in gebreke. De geur van kaas is in zijn vloeibare vorm licht aanwezig. De pasta is inmiddels trouwens crunchy; ik noem het culinaire compensatie. Conclusie AH is een enthousiaste, innovatieve, assertieve speler in de eiwittransitie en daar ben ik alleen maar vóór. Fouten maken mag, en dit is er een. Deze plantaardige rasp is een soort kaas met verkoudheid. En dat kan natuurlijk niet in een land als Nederland. Cijfer: 5