Inloggen

Verticale landbouw stijgt naar grote hoogte

Verticale boerderijen zijn in opkomst. Tot 2031 zal de wereldmarkt een gemiddelde jaarlijkse groei doormaken van 24,1 procent. Wat maakt verticale landbouw een populair alternatief voor conventionele landbouw? En welke klimaatvoordelen levert dat op?

Hannah van der Korput

20 februari 2024, 14:30

De CO2-uitstoot van verticale boerderijen ligt zo’n 70 procent lager dan het geval is bij landbouw op open veld. | Credit: Getty Images

De voorspelling is afkomstig van marktonderzoeksbureau Straits Research. Dat ziet een belangrijke rol weggelegd voor verticale landbouw. Door gewassen in de hoogte te telen, is er veel minder land nodig. De voedselproductie kan in principe overal plaatsvinden: in oude kantoren, op daken of zelfs ondergronds. Omdat er in een gesloten omgeving wordt geteeld, is het proces beter te controleren. Dat maakt dat er minder pesticiden en bestrijdingsmiddelen nodig zijn. Ook regenval en droogte kunnen de oogst niet negatief beïnvloeden. Dit komt de opbrengst ten goede. Volgens Straits Research kunnen de meest efficiënte verticale boerderijen bijna 350 keer meer gewassen per vierkante meter produceren dan een conventioneel landbouwbedrijf. Het hoge productieniveau is dan ook een grote aanjager van de marktuitbreiding.

Technologie

Ook technologie geeft de verticale landbouw een boost. Nieuwe systemen kunnen inzicht geven in de groei van gewassen en belangrijke waardes meten zoals de temperatuur, de luchtvochtigheid en de bodem. Er komt steeds meer apparatuur op de markt die het teeltproces gemakkelijker en efficiënter maakt. Deze apparatuur wordt ook steeds betaalbaarder.

Wereldwijde groei

Hier komt bij dat de wereldbevolking nog altijd stijgt. Verticale landbouw kan een rol spelen om alle monden te voeden. Uit de analyse komt naar voren dat de markt in Noord-Amerika het hardste gaat stijgen met een verwachte groei van bijna 29 procent tussen 2023 en 2031. In Europa zal de groei zo’n 26,7 procent zijn.

Minder uitstoot

Het klimaat is in ieder geval gebaat bij meer verticale landbouw. De landbouwvorm vraagt om minder land en water. Omdat het teeltproces veel beter te controleren is, neemt de kans op mislukte oogsten en voedselverspilling af. Ook maakt verticale landbouw voedselproductie in drukbevolkte steden mogelijk. Dit leidt tot lokale, verse producten en minder transportbewegingen. Dit alles zorgt ervoor dat de CO2-uitstoot van verticale boerderijen zo’n 70 procent lager ligt dan het geval is bij landbouw op open veld. Verticale landbouw vraagt wel energie, maar de verwachting is dat de apparatuur in de toekomst steeds efficiënter wordt.

Opmerkelijk: proteïne van lucht en zonlicht geproduceerd in Europa

Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk dus. Deze week: eiwit van CO2 en zonlicht.

Landbouw en voeding

26 april 2024 15:09

Sterrenchef Emile van der Staak over de plantaardige keuken: ‘Culinaire leiders kunnen het groot maken’

Voor één ochtend verruilde topkok Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) zijn keuken voor het podium. Daar deelde hij drie lessen uit de botanische gastronomie. “Het gaat om smaak, smaak en smaak.”

background

Landbouw en voeding

25 april 2024 14:15

aansluitend artikel

Op de wereldmarkt voor alternatieve eiwitten speelt Nederland een glansrol

Plantaardige voedingsbedrijven haalden in 2023 zo’n 852 miljoen euro op bij investeerders, er werden honderden nieuwe producten gelanceerd en kweekvleesfabrieken openden hun deuren. Er gebeurde veel op de wereldwijde markt voor alternatieve eiwitten, en Nederland is een belangrijke speler.