Leestijd 2 minuten

Vitam gaat met tomatenketchup voedselverspilling tegen

De Nederlandse cateraar Vitam komt met een nieuwe tomatenketchup. De Tomatenketchup 2.0 wordt gemaakt van overschotten tomaten.

Aaaaa T2015 0487

Vitam is actief in verschillende restaurants van bedrijven en scholen, maar ook in de horeca- en kunst en cultuur-branches. Voor deze restaurants ontwikkelt de cateraar eigen producten, volgens eigen receptuur en met duurzame ingrediënten.

Voor de productie van de nieuwe Tomatenketchup 2.0 werkt de cateraar samen met Zorgboerderij Kwekerij Osdorp. In de zomermaanden ontstaan er volgens Vitam overschotten aan tomaten in de kassen van de boerderij.

Voedselverspilling

Van deze overschotten en tomaten met afwijkende vormen, maakt de cateraar vervolgens ketchup. Hiermee wil Vitam naar eigen zeggen een bijdrage leveren aan het terugdringen van voedselverspilling.

De nieuwe ketchup wordt gemaakt van Coeur de Boeuf-tomaten. Deze hebben van nature een zoete smaak, waardoor de tomatenketchup van Vitam 70 procent minder suiker bevat dan reguliere ketchup. Het cateringbedrijf gebruikt de ketchup bij het bereiden van zijn gerechten, maar de ketchup kan ook als aparte saus worden gebruikt.  

Bron: Vitam | Foto: Paul Asman and Jill Lenoble, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Change Inc.

schrijf je in voor de nieuwsbrief

Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!

Schrijf je nu in

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu