In Nederland vlakt de groei van vleesvervangers af, maar Willem van Weede, CEO van vleesvervanger Vivera, verwacht internationaal nog een flinke groei. Hij vindt een marktaandeel van 11 procent voor vervangers in 2035 te laag ingeschat. “Ik denk dat het harder gaat. Ik denk dat we dan in de van 25 of 35 procent kunnen zitten.”
Lees ook: Een start-up beginnen in de foodsector? Dat is niet makkelijk
Goedkopere en lekkerdere vleesvervangers
Door een hogere kwaliteit van de producten en een efficiëntere keten denkt Van Weede marktaandeel van vlees te kunnen snoepen. “Ik denk dat de keten zich blijft heruitvinden en daardoor een steeds volwaardiger en beter alternatief voor vlees gaat zijn.” Want door een efficiëntere keten gaat de prijs van vleesvervangers omlaag. En prijs en smaak zijn volgens hem de twee redenen waarom mensen kiezen voor een alternatief voor vlees.
Daarom hoopt hij ook dat vlees duurder wordt. Hij verwacht dat er een vleestaks komt, maar nu al merkt hij op dat prijzen veranderen. Daar lijkt de oorlog in Oekraïne een rol in te spelen. De vleesprijzen stijgen veel harder dan de prijzen voor plantaardige alternatieven, merkt hij. “Voor sommige producten is vlees al duurder dan het vegetarische alternatief. Dat geldt bijvoorbeeld voor de plantaardige kipschnitzels van Vivera.”
Luister hieronder naar de aflevering van Koplopers. Daarin is ook Jaap Korteweg van Those Vegan Cowboys te gast. Hoe kijken hij en Van Weede aan tegen een vleestaks? Luister nu:
Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.
