Leestijd 2 minuten

Zet courgettepesto de deur open naar upcycling overschot?

Landbouwoverschotten met een korte houdbaarheid als komkommer en courgette zijn direct te verwerken tot verse soepen. Een business case voor houdbare producten ontbreekt nog.

4606153792 66d0c06893 o

Dat blijkt uit onderzoek van het BioForum Vlaanderen, de organisatie voor biologische landbouw. BioForum deed onderzoek naar het upcyclen van landbouwoverschotten tot nieuwe, rendabele producten.

Toegevoegde waarde

Bij de 300 ondervraagde bioboeren bleek de courgetteteelt het grootste overschot op te leveren. De groente had vaak onverkoopbare afmetingen en vormen. In het hoogseizoen bleek het aanbod zo hoog dat de oogst onvoldoende opleverde.

De organisatie zocht naar een product met toegevoegde waarde en kwam uit bij pesto van courgette. De productie is betrekkelijk eenvoudig, maar er bestaan nog geen methoden om het product een lange houdbaarheid mee te geven. Tijdens het experiment is het niet gelukt daarvoor een oplossing te vinden. Ook bleek het niet haalbaar om het overschot kostenefficiënt bij een verwerker te krijgen.

Goede basis

Ondanks het ontbreken van een business case is het experiment volgens BioForum Vlaanderen niet mislukt. De organisatie zegt meer inzicht te hebben in de verschillende stappen die een nieuw product doormaakt. BioForum wil onderzoeken of partners in de keten enthousiast zijn te maken voor upcycling van oogstrestanten.

Korthoudbare oogstrestanten worden nu veelal verwerkt tot biobrandstof of veevoeder. Omzetting in nieuwe marktproducten levert meer geld op. 

Bron: BioForum, Vlaams Infocentrum Land- en Tuinbouw | Foto: Tom Anderson, via Flickr Creative Commons (Cropped by Duurzaambedrijfsleven)

Change Inc.

schrijf je in voor de nieuwsbrief

Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!

Schrijf je nu in

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu