Waarom is fermentatie de basis van een biobased economie?
Fermentatie is een eeuwenoud proces, maar tegenwoordig kunnen we er veel meer mee dan alleen eten langer bewaren. Melkzuur, dat ontstaat door suiker te laten fermenteren met melkzuurbacteriën, geeft...
Nieuwe Europese regels moeten een einde maken aan ontbossing
De Europese Commissie presenteerde woensdag nieuwe regels voor het op de markt brengen van hout, rundvlees, palmolie, soja, cacao en koffie. Dat zijn producten waar het vaakst bomen voor worden...
Melkveehouder Coen Wantenaar: “Alleen met duidelijk landbouwbeleid kan ik nog meer verduurzamen”
Coen Wantenaar is melkveehouder in Soest. Hij nam de boerderij een jaar geleden over van zijn ouders, en is daarmee de derde generatie boer in de familie. De 1,4 miljoen liter melk die zijn 150...
Margot Vandevoort van Willicroft: "De subsidies op vlees en zuivel moeten er écht vanaf"
Plantaardige kaas gemaakt van bonen en peulvruchten worden de norm. Ten minste, als het aan Margot Vandevoort van de start-up Willicroft ligt. Hoe ze dat wil doen? Beluister nu de podcast.
Moeten er 1 miljoen nieuwe woningen komen, en hoe bouwen we die?
De komende tien jaar moeten er één miljoen woningen worden gebouwd, tenminste, dat stelt het Economisch Instituut voor de Bouw. Eén miljoen woningen, het klinkt als iets onoverkomelijks. En het...
Groei van vleesvervangerproducent Beyond Meat valt tegen, wat is er aan de hand?
Toen Beyond Meat in mei 2019 naar de beurs ging, vertienvoudigde het aandeel in een paar maanden. Maar inmiddels is de daling ingezet, en is een aandeel 81,92 dollar waard in plaats van de 235 dollar...
Jaap Wassink, Coca-Cola: “Hebben we in de toekomst überhaupt nog verpakkingen nodig?”
De komende maanden spreken wij directeuren en andere beslissers over de kansen en uitdagingen van de toekomsteconomie. Dit keer: Jaap Wassink van Coca-Cola Europacific Partners. “Hebben we in de...
Birgit Dekkers van Rival Foods: "Wij hebben eigenlijk een wetenschappelijke uitvinding doorontwikkeld zodat het commercieel kan worden toegepast"
Birgit Dekkers behaalde haar PhD met het ontwikkelen van een proces waarbij je eiwitten kunt structureren, om zo vleesvervangers te maken die bijna niet meer van echt te onderscheiden zijn. Het bleek...
Margot Vandervoort wil met Willicroft het meest duurzame kaasalternatief zijn: "Vegan op zijn best, met de kennis van nu"
Margot Vandervoort is head of operations & finances bij Willicroft, een start-up die plantaardige kaas maakt van bonen en peulvruchten. De meeste kaasvervangers zijn nu nog van cashewnoten...
Rieks Smook wil met start-up Grassa meer uit gras halen: "Het is een enorm potent maar ondergewaardeerd gewas"
Rieks Smook is algemeen directeur bij Grassa, een start-up die werkt aan de verwaarding van gras. Middels een bioraffinageproces maakt het vier nieuwe producten: een eiwitconcentraat, plantaardige...
Braziliaanse koeien aan de methaanremmers van DSM, gaat dit de methaanuitstoot naar beneden brengen?
Het voedingssupplement dat DSM heeft ontwikkeld en waar al tijden veel om te doen is omdat het natuurlijke methaanvorming van dieren tegengaat, wordt als eerste in Brazilië ingezet.
Mosa Meat en Nutreco krijgen 2 miljoen om kweekvlees van voedselreststromen te maken
Vandaag maken Mosa Meat en diervoederproducent Nutreco bekend dat ze bijna 2 miljoen euro subsidie krijgen van de Europese Unie. Dat geld is bedoeld om onderzoek te doen hoe ze kweekvlees van de...
Farm to Fork strategie aangenomen door het Europees Parlement. Wat betekent dit?
Dinsdagnacht werd in het Europees Parlement gestemd over de Farm to Fork strategie van Frans Timmermans. De strategie moet ervoor zorgen dat we meer duurzaam en gezond eten gaan produceren. Met 452...
Compass Group: “Er is straks nog wel plek voor dierlijke eiwitten, maar niet meer in de mate van nu”
De komende maanden spreken wij directeuren en andere beslissers over de kansen en uitdagingen van de toekomsteconomie. Dit keer: Ragna Tielen en Kef van Helbergen van Compass Group, een...
Volgens 70 procent van de Nederlanders moet de energietransitie (veel) sneller
De hoge gasprijzen zorgen ervoor dat het merendeel van de Nederlanders wil dat de regering meer vaart maakt met de overstap naar duurzame energie. Maar het demissionaire kabinet biedt daarvoor weinig...
