Changemaker Kadir van Lohuizen legt met zijn camera de wereldwijde voedselketen vast: ‘Beelden zeggen veel’
Kadir van Lohuizen is fotograaf en filmmaker. De afgelopen tijd richtte hij zijn camera op ons internationale voedselsysteem. Onder de naam Food for Thought maakte hij een expositie, fotoboek en...
Gaat AI deze kweeksteak nog malser maken?
Kweekvlees is niet iets van de toekomst. Kweekvlees gemaakt met AI daarentegen klinkt nog als ver weg. Maar vergis je niet: in Israël wordt hier al aan gewerkt.
Europeanen eten steeds minder vlees
Vlees is minder in trek. Dat concludeert het Duitse Agrarmarkt Informations-Gesellschaft. De Europese vleesconsumptie is in vier jaar tijd met 4,5 kilogram per persoon afgenomen.
Als er dan toch een distributiecentrum komt, dan zo duurzaam mogelijk
In Steenwijk wordt een gloednieuw distributiecentrum uit de grond gestampt. Waar sommigen betwijfelen of we nu écht meer van deze hallen nodig hebben, blijft de vraag volgens logistiek...
Kippenvlees 2.0 is gemaakt van… een kippenveer
Een project aan de Universiteit van Trento heeft een futuristisch tintje. Italiaanse wetenschappers onderzoeken daar of het mogelijk is om kippenvlees op te kweken met niets meer dan een kippenveer...
In Velsen-Noord wordt medisch afval niet verbrand, maar gerecycled
Naalden, verbandmiddelen en operatiekamerafval eindigen na gebruik vanwege infectiegevaar en hygiëne massaal in de verbrandingsoven. Niet echt een duurzame oplossing. Blue2Green Recycling gaat deze...
Bestelbusjes minder vervuilend, maar nog niet elektrisch
In 29 steden komen ze eraan: de zero-emissiezones. Vracht- en bestelauto’s die CO2 uitstoten, worden geleidelijk uit deze zones geweerd. Op den duur mag er alleen nog maar uitstootvrij worden...
Sterrenchef Emile van der Staak over de plantaardige keuken: ‘Culinaire leiders kunnen het groot maken’
Voor één ochtend verruilde topkok Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) zijn keuken voor het podium. Daar deelde hij drie lessen uit de botanische gastronomie. “Het gaat om smaak, smaak en smaak...
Changemaker Fleur Bakker (Refugee Company): ‘In migratie zie ik geen probleem. Eerder potentie’
Fleur Bakker onderneemt vanuit een maatschappelijke visie. Met haar stichting Refugee Company en impactrestaurants genaamd A Beautiful Mess wil ze nieuwkomers in Nederland aan werk helpen en hun...
Op de wereldmarkt voor alternatieve eiwitten speelt Nederland een glansrol
Plantaardige voedingsbedrijven haalden in 2023 zo’n 852 miljoen euro op bij investeerders, er werden honderden nieuwe producten gelanceerd en kweekvleesfabrieken openden hun deuren. Er gebeurde...
Proeverij en miljoeneninvestering voor Nederlands kweekvlees
Doorbraken voor twee Nederlandse kweekvleesbedrijven deze week: Meatable organiseert zijn eerste proeverij en Mosa Meat haalt 40 miljoen euro aan nieuwe investeringen op.
Changemaker Wim de Laat (The Protein Brewery) brouwt plantaardige eiwitten: ‘Dit is de toekomst’
Wim de Laat is fermentatietechnoloog én ondernemer. Met The Protein Brewery ontwikkelt en verhandelt hij plantaardige eiwitten op basis van fermentatie. Dat scheelt veel dierenleed, landverbruik en...
Hoe gaat het nu met: de voedselafvalmonitors van Orbisk
In 2022 schreef Change Inc. over Orbisk. Het bedrijf uit Utrecht gaat voedselverspilling in de horeca tegen met slimme camera’s en weegschalen. Hoe vergaat het de scale-up nu de voedselprijzen...
Albert Heijn plakt uitstootstempel op producten en recepten
Wat is de uitstoot van eieren, zalm of orzo met citroen en kip? Albert Heijn vermeldt het voortaan met een uitstootstempel. Het is de eerste Nederlandse supermarkt die dit doet.
Volgens Paul Polman hebben we geen klimaatcrisis: ‘De echte crisis is ons gebrek aan empathie’
Van 2009 tot 2019 was Paul Polman CEO van Unilever. In zijn tijd als topman koos hij duidelijk voor een duurzamere koers. Hij roept andere leiders op hetzelfde te doen. “De enige beperking voor...
