Een duurzame bakker
Bakkerij van Vessem bestaat al sinds 1907, waarbij Huijbregts de vierde in lijn is die het bedrijf leidt. De directeur vindt het belangrijk dat de klant zo min mogelijk voor het brood betaalt, en dat de prijs voor impact op het klimaat wordt mee berekend, ook wel bekend als true price. Binnen het bedrijf rekent Huijbregts ermee, en hij heeft de kosten van zijn brood al met 3 cent naar beneden kunnen brengen door de impact te verlagen. Maar hij communiceert er liever niet over naar buiten: "Duurzaam is duur, denken de meeste mensen nog steeds, en daar staan ze niet voor in de rij. Na veel onderzoek kregen wij de bevestiging dat de klanten komen voor een vers broodje. Wij hebben onze duurzame keuzes dan maar samengevat in een maatschappelijke jaarrekening die wij gepubliceerd hebben op onze website."
