Vegetarische Slager
Al tien jaar lang werkt de Vegetarische Slager aan vleesvervangers. Oprichter Jaap Korteweg was zelf boer die vegetariër werd na de varkenspest. Hij werkte onder andere samen met de Universiteit van Wageningen om nieuwe, innovatieve vleesvervangers te maken. De Vegetarische Slager luidde het begin in van een betere generatie vegaproducten, die qua textuur en smaak meer lijken op de vleesversies. Eind 2018 nam Unilever de Vegetarische Slager over. Nu zijn de vleesvervangers ook te vinden in Mora-snacks en Unox-producten. Zo breidt de het imperium van de Vegetarische Slager zich uit.
Vega voor de vleeseters
De Vegetarische Slager moet de beste slager van Nederland worden. Korteweg zegt expliciet dat zijn producten gemaakt zijn om op vlees te lijken, en vleeseters te overtuigen. Of dat lukt is de vraag, gezien de stijgende vleesconsumptie in Nederland. Maar de Slager heeft wel vegetarisch eten mede op de kaart gezet. Een dag per week zonder vlees is gemeengoed, en steeds meer mensen noemen zich flexitariër. De Vegetarische Slager was een van de eerste bedrijven die liet zien dat vleesvervangers lekker kunnen zijn en speelt zo een belangrijke rol in de verandering naar een duurzamer eetpatroon.
Artikelen over Vegetarische Slager
Vegaburger en groenteworst mogen blijven bestaan
Het Europees Parlement stemde zojuist tegen een motie om ‘vleesnamen’ te verbieden voor vegetarische producten. Namen zoals vegaburger mogen dus blijven bestaan. Het is een overwinning voor...
Melk maken zonder koeien: de nieuwe missie van De Vegetarische Slager
De oprichters van De Vegetarische Slager starten een nieuw project om duurzame kaas en melk te maken. Een uitdagende missie, want kaas blijkt nog ingewikkelder om te maken zonder dieren dan kip,...
Deze zes Green Leaders veranderen het voedselsysteem
Het voedselsysteem moet anders om de groeiende wereldbevolking op een duurzame manier te kunnen blijven voeden. Dat vraagt om nieuwe verdienmodellen, andere voeding en innovatieve oplossingen. Daar...
Lely
Kipster
