“Duurzaam betekent werken met ingrediënten van dichtbij, in het seizoen, zo min mogelijk weggooien, planten en groenten de helden van het bord maken. Maar vooral lekker, verleidelijk en tot een gesprek aanzettend”, aldus Sheila Struyck.
Struyck is gefascineerd
door alle aspecten van de topgastronomie en schrijft daar regelmatig over voor
onder meer Food Inspiration. Ze interviewt topchefs, loopt mini-stages, volgt
het Nederlandse culinaire team en gaat op culinaire reizen.
Tevens is ze spreker op congressen en (bedrijfs-) evenementen. Haar ervaring en kennis opgedaan bij onder andere gedisciplineerde sterrenkeukens brengt ze terug naar boardrooms. Daar maakte ze eerder zelf deel vanuit tijdens haar internationale bedrijfscarrière, voordat ze aan het Franse culinaire topinstituut Le Cordon Bleu ging studeren.
Sinds 2014 is Struyck als co-founder en venture partner verbonden aan SHIFT Invest, een grote durfkapitaal-verschaffer voor ondernemers die klimaat-impact maken met hun innovatie. Ze werkte als commissaris voor bedrijven als Meatless BV en Elho.
