Elzelinde van Doleweerd is CEO en oprichtster van Upprinting Food, een bedrijf dat met behulp van nieuwe technieken en scheikunde alternatieve, duurzame gerechten op tafel zet.
“Ik breng de wetenschap op tafel”
Samen met chefs ontwerpt Van Doleweerd gerechten en producten die zorgen voor een bijzondere ervaring aan tafel. Ze gebruikt daarbij vooral reststromen, die ze omzet in eetbare producten. Daarbij gebruikt de ontwerpster technieken met een 3D-printer en fermentatieprocessen. Met haar achtergrond als industrieel ontwerper met haar specialisatie in food wil Van Doleweerd de wetenschap naar de keuken brengen.
Beeld: Erik Loots
Binnen Upprinting Food werkt oprichtster Elzelinde van Doleweerd aan projecten die bijdragen aan een toekomstbestendige wereld. En dat vanuit de keuken. Van Doleweerd gebruikt vaak reststromen – oud brood, groenten en fruit dat anders weggegooid zou worden, en past technieken toe als fermenteren of 3D-printen.
Nieuws & Verhalen
Algemeen
Sectoren
Contentvormen
Formats
Changemakers
Bedrijven
Bedrijven
Sectoren
Producten & Diensten
Lidmaatschap
Over Change Inc.
