Kaz Schonebeek 25 april 2024, 14:24

Wat is de beste plek voor windparken? Niet per se Nederland

Windenergie is gebaat bij voorspelbare en constante windsnelheden. Waar op de wereld je daarvoor moet zijn, is door wetenschappers in kaart gebracht.

Getty Images 556418845 Windturbines in aanbouw. | Credits: Getty Images

Dunkelflaute is een Duits neologisme dat wijst op de achilleshiel van duurzame stroomproductie: momenten waarop de zon niet schijnt (Dunkelheid) en de wind niet waait (Flaute). Waar en wanneer dit fenomeen optreedt, is niet altijd even goed voorspelbaar. Onderzoekers verbonden aan het Carnegie Institution for Science in de Verenigde Staten hebben zich gebogen over de Flaute. Op basis van historische weergegevens is in kaart gebracht welke gebieden het meest te lijden hebben onder periodes van windstilte.

Wie windmolens wil plaatsen, kan dat het beste doen op een plek waar de wind hard waait, zonder al te veel seizoensgebonden verschillen, en waar het weer redelijk constant en voorspelbaar is. Deze factoren bij elkaar optellend, komen de onderzoekers tot een lijst gebieden die het meest geschikt zijn voor windenergie: het Midwesten van de VS, Australië, de Sahara, Argentinië, Centraal-Azië en Zuidelijk Afrika. Hier treden de minste wind droughts, of winddroogtes op: periodes waarin het langere tijd nauwelijks waait.

Noordwest-Europa

Hoewel het in dit gedeelte van de wereld hard kan waaien, zijn hoge windsnelheden geen constante. Noordwest-Europa heeft te maken met zowel een grote variatie in windkracht door het jaar heen, als een grillig weerpatroon. Dit zorgt voor een grote kans op winddroogtes. Recent nog, in de zomer en herfst van 2021, was er een lange periode met historisch lage windsnelheden. Dit gebeurde meer boven land dan op zee, waardoor naar de toegenomen bebouwing in Nederland werd gewezen als boosdoener.

Het onderzoek gaat terug tot 1979. In de afgelopen vier decennia blijken relatief veel winddroogtes te hebben plaatsgevonden in onze hoek van de wereld. Winddroogtes die destijds nauwelijks opgemerkt werden, maar voor het huidige energiesysteem serieuze consequenties zouden hebben. Dat er met een zekere regelmaat periodes met weinig wind voorkomen, vergroot de behoefte aan grote batterijen waarin energie voor langere tijd wordt opgeslagen.

Klimaatverandering?

De afgelopen 30 jaar is in Nederland de gemiddelde windsnelheid afgenomen. Dit heeft niet te maken met klimaatverandering, maar met de eerder genoemde toegenomen bebouwing: gebouwen hebben een remmende werking op de wind. Het effect van klimaatverandering op windsnelheden wordt nog slecht begrepen, stellen de onderzoekers. Wel zijn er aanwijzingen dat tegen het einde van de eeuw het harder kan gaan waaien in Noord-Europa.

Lees meer:

Sterrenchef Emile van der Staak over de plantaardige keuken: ‘Culinaire leiders kunnen het groot maken’

Dat podium was in Theater Amsterdam. Twee dagen lang was de locatie het domein van Plant FWD, het evenement waar plantaardige voeding centraal staat. De liefde voor eetbare planten is geleidelijk ontstaan, vertelde hij aan een zaal vol mensen die de eiwittransitie willen versnellen. Onder hen zijn ondernemers, investeerders en beleidsmakers. “Naarmate mijn carrière vorderde, kreeg ik een ongemakkelijk gevoel bij het serveren van ganzenlever of bedreigde diersoorten zoals paling en blauwvintonijn. Ik zat ermee in mijn maag en dacht: waarom doe ik dit eigenlijk?” Minder dier, meer planten Van der Staak ging koken onder het motto: ‘minder dier, meer planten’. Toen hij zijn kerstmenu aan het voorbereiden was, koos hij voor een vegetarische versie. “Ik vond het zelf een vet idee, ging aan de slag en stelde een menu samen. Ik communiceerde er verder niet over. Mijn gasten bleken veel minder enthousiast dan ik. Mensen werden boos omdat ze geen stukje vlees kregen. Sommigen wilden zelfs niet betalen. Dat was een bijzondere ervaring. Het schrok me niet af, maar gaf me juist extra motivatie. Inmiddels werk ik niet meer met dierlijke producten en is mijn restaurant uitgeroepen tot beste groenterestaurant ter wereld.” Nieuwe standaard Volgens de topchef is het hoog tijd voor een nieuwe, plantaardige standaard. Daarbij is smaak het hoogste goed. “We eten geen vlees omdat we dieren haten, maar omdat we het lekker vinden. Plantaardige gerechten moet dus minstens zo lekker zijn.” Om dat te bereiken, werkt hij met exotische planten die hier vaak nog onontdekt zijn. “Ik vind het leuk om uit te vinden wat zo’n plant te bieden heeft en wat ik er in de keuken allemaal mee kan doen. De producten uit de supermarkt zijn niet uitdagend en verrassend genoeg.” Klimaatzone 7 Hoewel de producten exotisch zijn, worden ze lokaal geteeld in voedselbos Ketelbroek in Groesbeek. “De wereld is opgedeeld in verschillende klimaatzones. Nederland ligt in klimaatzone 7. Korea en China ook. Alles wat daar groeit, groeit hier dus ook. Japanse gember doet het goed, Mongoolse citroenen… Er is heel veel mogelijk.” Voor de ingrediënten werkt Van der Staak samen met Wouter van Eck, botanist en initiatiefnemer van het voedselbos. “Wouter zei eens: de landbouw zoals we het nu kennen, begint en eindigt met een leeg veld. Bij een voedselbos is dat totaal anders. Het blijft groeien en bloeien, jaar in jaar uit. Het is voedselproductie in zijn puurste vorm, in nauwe samenwerking met de natuur en zonder pesticiden of kunstmest.” Potentie Die producten uit de natuur worden omgetoverd in plantaardige, culinaire hoogstandjes. No-chocolate mousse met kastanjes in plaats van cacaobonen, risotto van groene zonnebloemzaden en zeewier tortellini zijn maar een greep uit de vele gerechten. De sterrenchef is zich ervan bewust dat hij anders werkt dan veel collega’s. “Eigenlijk ben ik de enige die op deze manier kookt. Dat is best triest, als je erover nadenkt. Stel je eens voor dat alle chefs dit zouden doen. De potentie van de plantaardige gastronomie is enorm. Culinaire leiders kunnen het groot maken. Veel uitdagingen waar we voor staan, hangen samen met voeding. De opwarmende aarde, het verlies aan bomen en biodiversiteit. Plantaardig eten is een antwoord op veel problemen. Dat motiveert me om te laten zien hoe goed en smaakvol het kan zijn. Want dat is het belangrijkste. Het gaat om smaak, smaak en smaak.” Lees ook: ’s Werelds beste groenterestaurant staat in NijmegenKruiden telen in eigen restaurant levert smaak- én milieuwinst op‘De voetafdruk van restaurants zit hem voor meer dan 90 procent in de ingrediënten’