Marc Seijlhouwer 18 juli 2022, 10:57

Nieuwe manier om water te koken

Wetenschappers van het MIT ontdekten een coating die ervoor zorgt dat water sneller kookt. Dat kan op heel veel plekken energiebesparing opleveren. Denk aan elektriciteitscentrales en chemiefabrieken.

Water koken pan spagetheei Water koken lijkt simpel, maar er gebeurt een hoop | Credits: Adobe Stock

Het is zo simpel: je maakt water warm, en als het 100 graden Celsius bereikt kookt het. Maar water koken is eigenlijk heel inefficiënt. Zeker in grote hoeveelheden duurt het lang voor water op temperatuur is.

De knappe koppen van het MIT gingen daarom op zoek naar de verspillingen in het kookproces. Die zit vooral op de plekken waar water contact maakt met een warm oppervlak. Daar ontstaan belletjes, maar te veel belletjes zorgen voor een soort isolerend laagje dat het kookproces vertraagd.

Efficiënt verwarmen

Die bubbels moeten dus weg. Maar ze moeten ook weer niet helemaal weg, want de bubbels zijn ook een teken dat het verwarmen efficiënt gaat. Veel eerdere pogingen om water efficiënter te koken liepen dan ook mis; als je een inefficiëntie aanpakt, komt er een andere voor in de plaats.

Maar met de kennis van natuurkunde en technieken om heel kleine gaatjes te maken wisten de wetenschappers nu wel iets te bereiken. Kleine deukjes, maximaal tien micrometer groot, op een afstand van twee millimeter van elkaar. Ze zorgen ervoor dat de bubbels vrolijk kunnen bubbelen zonder een isolerend laagje te vormen.

Lees ook: Vrees over gastoevoer, maar Gasunie voorziet geen problemen

Met een hogesnelheidscamera filmden de onderzoekers de bubbels | Credit: MIT

Industrie verduurzamen

Hoeveel minder energie je precies kwijt bent door deze techniek,
blijft onduidelijk in het onderzoek. Wel is de overdracht van hitte, van
een heet oppervlak naar het water, 400 procent beter dan zonder de
coating.

De onderzoekers benadrukken dat hun experiment kleinschalig is, maar
dat er mogelijkheden zijn voor de industrie. Als het speciale oppervlak
bijvoorbeeld via zandstraling op grote ketels aangebracht wordt, verwarmen die ketels veel efficiënter.

Dat kan veel betekenen voor duurzaamheid. Als je een paar procent
minder brandstof nodig hebt om een ketel water aan de kook te brengen
bespaar je niet alleen geld, je spaart ook het milieu. In de industrie,
waar de duurzaamheidsuitdaging groot is, helpen alle kleine
beetjes. Deze hightech coating draagt daar mogelijk een steentje aan bij.

Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws

Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.

Deel dit bericht op
Lees ook

Van bioplastics tot duurzame vliegtuigbrandstof: Delfzijl hotspot voor nieuwe economie

Er broeit iets in Delfzijl. Bioplastics, grondstoffen uit afgedankte autobanden, duurzame vliegtuigbrandstof. Al deze bouwstenen van de toekomst vinden hun weg naar het haventerrein van de Eemsdelta...

29 juli 2026, 10:32

Datacenter levert meer water dan het verbruikt − en andere manieren waarop bedrijven zich aanpassen aan droogte

Als Nederland een watertekort heeft, delven bedrijven als eerste het onderspit. Steeds vaker zijn zij daarom op zichzelf aangewezen om te voorzien in hun waterbehoefte. Drie voorbeelden van koplopers...

28 juli 2026, 11:05
Droogte bij de Waal in Nijmegen.

Met 4,4 miljoen euro bouwt Solarge zonnepanelenfabriek in Weert

De markt voor zonnepanelen in Nederland groeit snel. Maar het aantal vrije daken zoals die van distributiecentra, zijn lang niet altijd geschikt. Solarge maakt lichtgewicht zonnepanelen van kunststof waardoor deze ook op minder stevige daken geïnstalleerd kunnen worden. “Daarmee ontsluit je een enorme oppervlakte aan distributiegebouwen, sporthallen, maneges, en tennishallen die allemaal een gewichtsissue hebben", zei oprichter Jan Vesseur eerder. Dat betekent dat 100 vierkante kilometer aan Nederlands dak opeens geschikt is voor zonnepanelen. Eind 2023 zonnepanelenfabriek in gebruik Eerder dit jaar kondigde de start-up aan op te schalen met het geld van een investeringsronde. Met de extra lening van 4,4 miljoen euro van ASN Bank kan Solarge daadwerkelijk starten met de bouw. De verwachting is dat de fabriek op de productielocatie in Weert in 2023 in gebruik gaat. Aan het eind van dat jaar moeten de eerste 100.000 panelen van de band rollen, met een totale capaciteit van 45 megawatt. Dat is genoeg om 45.000 huishoudens van elektriciteit te voorzien. Solarge sprak laatst nog een ambitie uit: uiterlijk 2025 moet het eerste volledig circulaire zonnepark staan. Duurzamer en lichter De panelen van Solarge worden gemaakt van kunststof in plaats van glas. Dat zorgt ervoor dat de panelen een stuk lichter zijn dan de traditionele zonnepanelen. En dat is nodig, want uit onderzoek blijkt dat 45 procent van de daken in Nederland niet geschikt is voor standaard zonnepanelen omdat ze te zwaar zijn. Voor die groep biedt Solarge een oplossing. De panelen zijn duurzaam en wekken net zoveel energie op als de glazen panelen. Bovendien kunnen de panelen van Solarge aan het einde van de levensduur gemakkelijk gerecycled worden. 'Hoge verwachtingen' Volgens ASN Bank is de oplossing van Solarge essentieel om op grotere schaal zonne-energie op te wekken. "We hebben hoge verwachtingen van deze markt en dragen hier als financier graag aan bij", verklaart Sonja van der Eijk, accountmanager financieringen bij ASN Bank. Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.