Thijs ten Brinck 28 januari 2016, 09:57

Zo kan industrieel broodbakken sneller én 40 procent zuiniger

Het Europese Low Energy Ovens (Leo)-project heeft drie prototypes opgeleverd waarmee broden en broodjes 20 tot 40 procent energiezuiniger zijn te bakken.

Mature cotton plants ready for picking High Res

De broden zijn met de in het Leo-project ontwikkelde infraroodovens bovendien tot 70 procent sneller klaar. De drie prototypes, twee kleinere ovens en een transportbandoven, zijn getest in bakkerijen in Frankrijk en Duitsland.

Klaar voor marktintroductie

Betrokkenen bij het onderzoeks- en ontwikkelingstraject, dat door de Europese Unie is gefinancierd, hebben een businessplan opgesteld om de ontwikkelde prototypes op de markt te brengen. Ze verwachten dat de infraroodtechniek de Europese bakkerij-industrie zal transformeren.

De kleinere prototypes sluiten aan op de wensen van kleinere of ambachtelijke bakkers, in Europa goed voor zo’n 60 procent van de broodmarkt. De infraroodoven met lopende band is ontwikkeld voor middelgrote en industriële bakkerijconcerns.

Bron: Europese Unie, LEO | Foto: Yutaka Seki, via Flickr Creative Commons (Cropped by Duurzaambedrijfsleven)

 
Deel dit bericht op
Lees ook

Duurzaam cement en beton: schalen van groene oplossingen is grote uitdaging, maar Europa komt in actie

Gebouwen, wegen, bruggen: beton is alomaanwezig in moderne samenlevingen. Met één groot nadeel: het productieproces is enorm CO2-intensief. Hoe staat het met de verduurzaming van de betonketen? Een...

05 augustus 2026, 11:02
beton cement CO2 emissies CO2-reductie

Van bioplastics tot duurzame vliegtuigbrandstof: Delfzijl hotspot voor nieuwe economie

Er broeit iets in Delfzijl. Bioplastics, grondstoffen uit afgedankte autobanden, duurzame vliegtuigbrandstof. Al deze bouwstenen van de toekomst vinden hun weg naar het haventerrein van de Eemsdelta...

29 juli 2026, 10:32

Amsterdam investeert € 10 mln in gezonde schoolgebouwen

Met het Gezonde schoolgebouwen-project wil de gemeente Amsterdam de luchtkwaliteit van klaslokalen verbeteren en tegelijkertijd de schoolgebouwen energiezuinig maken. Hiervoor stelt de gemeente € 10 mln beschikbaar en is er in totaal € 1,5 mln door schoolbesturen bijgedragen.Zo krijgen de schoolgebouwen een ventilatiesysteem, zonnepanelen op het dak en energiebesparende verlichting. De zonnepanelen en energiebesparende verlichting moeten compensatie bieden voor de toeneme van het energieverbruik door het ventilatiesysteem. Volgens de gemeente Amsterdam krijgt het schoolbestuur daardoor geen hogere kosten na aanpak van het gebouw.Deze maatregelen gelden vooralsnog voor basisscholen. De toepassing van de duurzame maatregelen op schoolgebouwen van het voortgezet onderwijs vereist volgens de gemeente een andere aanpak doordat de gebouwen meestal groter zijn. Na een pilot op twee VO-gebouwen, past de gemeente vanaf 2017 de maatregelen toe in gebouwen van het voortgezet onderwijs.Fors investerenEen schoon en fris binnenklimaat is cruciaal voor het onderwijs, zo stelt de gemeente. “Aangetoond is dat kinderen en leraren die werken in een goed binnenklimaat beter presteren”, zegt Simone Kukenheim, Wethouder Onderwijs. “Het concentratievermogen stijgt en het ziekteverzuim daalt. Alle reden dus om in Amsterdam fors te investeren in gezonde scholen.”In 2015 heeft de gemeente de luchtkwaliteit van twintig schoolgebouwen verbeterd met het Gezonde schoolgebouwen-initiatief. Amsterdam heeft als ambitie om tot 2018 111 schoolgebouwen te voorzien met installaties die een gezondere lucht leveren. De gemeente zegt dat scholen die in de fijnstofzone liggen voorrang hebben op de toepassing van de maatregelen. Bron: Gemeente Amsterdam | Foto: Marie, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)