Aanpak voedselverspilling zorgorganisaties levert besparing op

De helft minder voedselverspilling, gestegen maaltijdtevredenheid en duurzamer eten. Dat hebben bijna honderd Nederlandse zorgorganisaties het afgelopen jaar bereikt. Het levert een besparing van ongeveer € 5 mln.

Rianne Lachmeijer

12 september 2017, 10:16

Dat blijkt uit de resultaten van het landelijk programma Duurzaam en Gezond aan Tafel. Het programma was een initiatief van het Ministerie van VWS, Stichting De Friesland, Rabobank en Diverzio. Begin september is het programma afgesloten.

Volgens Diverzio wordt in Nederland gemiddeld 30 tot 40 procent van het eten in zorginstellingen weggegooid. Bij de deelnemers aan Duurzaam en Gezond aan Tafel is de voedselverspilling tot onder de 20 procent gedaald. Bij sommige deelnemers ligt het percentage zelfs onder de 10 procent.

Naast voedselverspilling aan te pakken hebben de deelnemende zorginstellingen de waardering voor het eten door hun patiënten, cliënten en bewoners getoetst, geleerd over duurzaam voedsel en bewuster naar de kosten van hun voedingsdienst gekeken. Dit heeft de eerder genoemde kostenbesparing opgeleverd.

Lees ook:

Bron: Diverzio.nl | Afbeelding: Shutterstock.nl

schrijf je in voor de nieuwsbrief

Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!

Schrijf je nu in

duurzaam-voedsel Voedselverspilling

Deel dit bericht op

Hoe een telecombedrijf als Odido de klimaatdoelen van Parijs gaat halen

Bij een telecombedrijf als Odido (voorheen T-Mobile) denk je niet meteen aan een grote uitstoter van CO2. Maar met vijfduizend zendmasten en honderdduizenden modems bij klanten thuis loopt het energieverbruik flink op. Met behulp van duurzaamheidsconsultant ERM gaat Odido zijn eigen uitstoot en die van zijn klanten fors verminderen in de strijd tegen klimaatverandering.

background

Advies en dienstverlening

18 april 2024 11:00

Albert Heijn plakt uitstootstempel op producten en recepten

Wat is de uitstoot van eieren, zalm of orzo met citroen en kip? Albert Heijn vermeldt het voortaan met een uitstootstempel. Het is de eerste Nederlandse supermarkt die dit doet.

Retail

16 april 2024 15:00

aansluitend artikel

Duurzamere boodschappen krikken de omzet van supermarkten op

Loop een rondje door de supermarkt en je komt ze vanzelf tegen: duurzame keurmerken. In 2023 kwam 25 procent van de omzet uit voeding en dranken met een keurmerk zoals Rainforest Alliance, Biologisch en Fair Trade/Max Havelaar. Een jaar eerder was dat nog 22,3 procent.