Leestijd 2 minuten

Amsterdams hotel serveert Schipholgans in pop-uprestaurant

Dutch Design Hotel Artemis in Amsterdam opent deze zomer een pop-uprestaurant met de focus op duurzaam voedsel. Op de menukaart staat onder meer Schipholgans.

Wild geese 1230707 1920

Dat schrijft MissetHoreca. Van 11 juni tot en met 2 oktober staat het pop-uprestaurant in het Dutch Design Hotel Artemis in het teken van natuurlijk, lokaal en diervriendelijk geproduceerd voedsel. “Met producten, verantwoord voor mens en dier en lokale leveranciers die in het teken staan van duurzaamheid”, zegt hotelmanager Sacha Bouwman tegen MissetHoreca.

Zo serveert het restaurant een rilette van Schipholganzen, die rondom het vliegveld worden gevangen en vergast. Daarnaast staan een Pata Negra van ‘gelukkige’ wolvarkens, rivierkreeften uit de gracht op het menu en een burger gemaakt van dubbeldoelkoeien, runderen die zowel melk als vlees opleveren.

Duurzaam en diervriendelijk

Met het pop-uprestaurant wil het hotel invulling geven aan een wereldwijd probleem onder de noemer Organic. “Linksom om rechtsom, het moet anders", zegt Bouman. “Duurzaam, minder belastend, natuurlijk, gezond, lokaal en diervriendelijk.”

Bron: MissetHoreca | Foto: public domain

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu