De Amerikaanse keten Dunkin' Donuts, die donuts, broodjes en koffie serveert, maakt gebruik van de Eco-Safe Digester van BioHitech America, een bedrijf dat data gedreven oplossingen voor de verwerking van voedselafval levert.
De vergister zet voedsel- en koffieafval uit vestigingen van Dunkin’ Donuts om in grijs water, ofwel huishoudelijk afvalwater. Dit water kan veilig via het riool worden afgevoerd. Hierdoor belandt niet alleen minder afval op de afvalhoop, maar kunnen de vestigingen van de keten ook besparen op afvalverwerkingskosten.
Volgens Dunkin’ Donuts kunnen vestigingen met de Eco-Safe Digester voldoende CO2-reductie realiseren om 1 miljoen extra koppen koffie te serveren zonder het milieu extra te belasten.
Honderd duurzame vestigingen
Tijdens de vergisting van het afval meet en rapporteert de Eco-Safe Digester realtime de economische en ecologische statistieken van het proces. Deze gegevens kan de donutketen gebruiken om de financiële en ecologische effecten van zijn activiteiten in kaart te brengen.
Dunkin’ Donuts wil eind 2016 honderd duurzame vestigingen openen. Hiervoor ontwikkelde het bedrijf DD Green, een certificatieprogramma dat franchisenemers moet helpen bij het bouwen van duurzame, energie-efficiënte restaurants. In het programma is aandacht voor duurzame elementen, zoals de installatie van LED-verlichting en waterbesparend sanitair.
Bron: BioHitech America, Dunkin’ Donuts | Foto: Dunkin’ Donuts (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
