2 minuten lezen

Duurzame innovaties genomineerd voor Horecava-prijs

De innovaties die zijn genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2017 zijn bekend. Tot de genomineerden behoren ook een aantal duurzame innovaties.

Duurzame innovaties genomineerd voor Horecava-prijs

De Horeca Innovation Award is bedoeld voor de beste innovaties in de Nederlandse foodservice-branche. Voor de 2017-editie selecteerde de jury uit 132 inzendingen zestien innovatieve producten en diensten in verschillende categorieën.

Tijdens de opening van de vakbeurs Horecava op 9 januari in Rai Amsterdam worden de overall-winnaar, de categoriewinnaars, de winnaar van de Karel de Vos Duurzaamheid Award en de publieksprijs bekendgemaakt. De overall-winnaar krijgt een wisselbeker en volgens de organisatie ‘eeuwige roem en een golf aan publiciteit’.

DuurzaamBedrijfsleven zet een aantal duurzame genomineerden op een rij:

Waterbesparende douche

In de categorie Concepts, Interior & Design is onder meer Bram’s Gourmet Frites genomineerd. Dit bedrijf verkoopt friet met vers stoofvlees vanuit een omgebouwde zeecontainer. Ook de Upfall Shower is in deze categorie genomineerd. Deze douche kan bij gebruik, bijvoorbeeld in hotels, een water- en energiebesparing van 90 procent opleveren.

[image]

Duurzame apparaten in de keuken

Horecava selecteert ook innovaties in de categorie Equipment & Services. Een van de genomineerden is Connected Wash van het bedrijf Winterhalter Gastronom Nederland. Dit programma verbindt professionele vaatwassers met het internet. De informatie die via internet wordt gedeeld moet het wasproces van de machine efficiënter en duurzamer maken, bijvoorbeeld door bij een bepaalde afwas een korter voorwasproces te hanteren.

Ook WasteStar CC van Meiko is genomineerd. Deze afvalinstallatie verwerkt organisch afval in keukens van restaurants, hotels, bedrijven en ziekenhuizen direct op de werkvloer tot een waardevol substraat. Die kan vervolgens dienstdoen als grondstof voor biogas-, waterzuiverings- of composteerinstallaties.

Duurzaam bier en restromen-muesli

De meeste duurzame innovaties zijn te vinden in de categorie Food & Beverage. In deze categorie behoort onder meer het bier Code Blond van de Amsterdamse brouwerij Hemelswater tot de genomineerden. Deze brouwerij brouwt bier met behulp van gefilterd, lokaal regenwater.

Naast Code Blond dingt ook Pieper Bier van anti-verspillingsrestaurant Instock mee naar de award. Dit bier wordt gemaakt van aardappelen die anders bij het afval zouden belanden.

Een andere genomineerde innovatie in deze categorie is duurzame Granola van Yespers. Daarvoor gebruikt Yespers fruit uit reststromen, ook afkomstig uit zijn eigen groente- en fruitspreads.

Bron: Horecava | Foto: Horecava

Lees ook


CHANGE INC.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Aansluitend artikel

Green Leader Erik Does: 'Verandering gaat gepaard met de nodige weerstand'

Udea is de groothandel achter de biologische supermarktketen Ekoplaza. Het nam vorig jaar de kleine Nederlandse supermarktketen Marqt over, waardoor het imperium van Udea nu bijna honderd winkels bestrijkt. Directeur Erik Does is de drijvende kracht achter dit succes.

Green Leader Erik Does: 'Verandering gaat gepaard met de nodige weerstand'

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven


Lidmaatschap

Inloggen

Sluit je aan


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu