Kingfish Zeeland kweekt de Pure Pacific Yellowtail op duurzame wijze in een gesloten systeem. De vis is met zijn stevige vlees en volle, zachte smaak, volgens het bedrijf een duurzamer alternatief voor tonijn.
“Gekweekt op land, zonder antibiotica of chemicaliën. Een smakelijk en verantwoord alternatief voor onder andere blauwvintonijn en daarmee een game changer in de wereld van de kweekvisserij”, aldus de jury van de Horecava Innovation Award 2018 over Pure Pacific Yellowtail. Behalve tot overall-winnaar, werd de kweekvis ook uitgeroepen tot winnaar in de categorie Food & Beverage.
Minder watervervuiling
Het innovatieve schoonmaaksysteem van Mother Nature Cleans, werd uitgeroepen tot winnaar van de Karel de Vos Duurzaamheid Award. Het apparaat kan leidingwater omzetten in gestabiliseerd water. Daarmee kan, zonder gebruik van chemicaliën, aantoonbaar beter worden schoongemaakt. Na 24 uur verandert het ozonwater terug in gewoon water, wat de hoeveelheid vervuild water terugdringt en leidt tot gezondere werkomstandigheden.
Duurzame innovaties
De innovaties werden als winnaars gekozen uit in totaal circa 134 inzendingen. Volgens de jury kwamen aspecten als duurzaamheid en gezondheid vaker terug. Andere categoriewinnaars zijn:
- Concepts, Interior & Design: Drinkglazen gemaakt van gebruikte wijnglazen van Rebottled
- Digital, Apps & Social Media: Minder no-shows met Formitable
- Equipment & Services: Elektronisch slot voor hotelkamerdeuren van AElement Fusion
Duurzaam bier
Bij de 2017-editie van de award sprongen vooral duurzame biertjes eruit. Zo won het duurzame bier Hemelswater: Code Blond van de start-up Hemelswater de overall-award. Het duurzame Pieper Bier van Instock ontving de Karel de Vos Duurzaamheid Award.
Bron: Horecava | Foto: Horecava
