Ecolabel op restaurantmenu stimuleert milieuvriendelijke keuzes

Het toevoegen van een ecolabel of eco-score aan het eten in restaurants kan ervoor zorgen dat consumenten daadwerkelijk keuzes maken die op het leefmilieu een minder negatieve impact hebben. Dat blijkt uit een studie van wetenschappers aan de University of Bristol in Engeland, gebaseerd op een enquête bij 1.399 restaurantbezoekers.

Adobe Stock 318735264
Consumenten kozen eerder de milieuvriendelijke optie na het zien van de informatie erover

De onderzoekers ontdekten dat het aanbrengen van ecologische evaluaties naast de gerechten op een menu ertoe leidde dat consumenten aanzienlijk vaker voor duurzamere opties opteerden.

Vegetarisch

“De proefpersonen kregen de keuze uit drie burrito-gerechten”, verduidelijkt onderzoeksleider Katie De-loyde, psychologe aan de University of Bristol. “De drie gerechten – die een keuze tussen rundvlees, kip of een vegetarische variant mogelijk maakte – werden voor dezelfde prijs aangeboden. “

“Elke variant kreeg echter een verschillend ecolabel, waarbij op een kleurencode – zoals bij verkeerslichten – beroep werd gedaan. De vegetarische burrito werd met een groen label aangeduid en werd daarmee als de meest duurzame optie aanbevolen. De optie met rundvlees kreeg daarentegen een rode kleur – als de meest belastende optie voor het leefmilieu – toegewezen.”

“In vergelijking met een traditioneel menu zonder ecolabels, bleken de kleurencodes ervoor te zorgen dat de vegetarische optie 5 procent meer bestellingen liet noteren”, voert De-loyde aan. “Bovendien kon worden vastgesteld dat de keuze voor de variant met rundvlees met 17 procent terugviel.”

“Daarnaast kon echter ook – toch wel enigszins verrassend – worden opgemerkt dat de consumenten bijzonder positief op het ecolabel reageerden. Liefst 90 procent van de deelnemers aan het onderzoek bleek zich immers achter het gebruik van de ecolabels te scharen.”

“Deze resultaten van de studie suggereren dat een verplichte toevoeging van ecolabels door de autoriteiten op een aanzienlijke steun bij het publiek zou kunnen rekenen”, betoogt De-loyde. “Deze ingreep zou dan ook een instrument kunnen zijn om de consumptie van duurzame voeding te bevorderen.”

Lees ook: Bij deze Lidl laat een letter zien hoe milieuvriendelijk de koffie is

Persoonlijke waarden

De onderzoekers zeggen nog te hebben kunnen noteren dat het gebruik van het ecolabel vooral een positieve impact had op consumenten die al gemotiveerd waren om duurzaam te handelen. “Deze vaststelling suggereert dat dit type van keurmerken mensen kan helpen om beslissingen te nemen over hun eten die in overeenstemming zijn met hun persoonlijke waarden”, stipt de wetenschapster aan.

“De studie toont verder nog dat bijkomende initiatieven om bij de consumenten een groter bewustzijn over de effecten van de diverse gerechten – zoals de maatschappelijke baten van milieuvriendelijker opties – te creëren, de kans op een keuze voor de meest duurzame alternatieven nog verder opvoerde.“

“Er is eerder al benadrukt dat de consumptie van rundvlees aanzienlijk zal moeten worden beperkt indien de maatschappij haar ambities over de reductie van de emissies van broeikasgassen wil realiseren”, zeggen de wetenschappers nog.

“Hoewel verder onderzoek naar de werking van milieukeurmerken noodzakelijk is, kan het toekomstig beleid wellicht overwegen een verplicht milieukeurmerk in te voeren om de wereldwijde doelstellingen op het gebied van klimaatverandering te helpen bereiken.”

Lees ook: Consumentenbond laat voortaan zien welke producten een groene keuze zijn

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief: iedere dag rond 07.00 uur het laatste nieuws

Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze dagelijkse nieuwsbrief.

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu