Erik Verheggen 02 november 2015, 12:11

Economie perst 28 procent meer waarde uit een kilo grondstof

Europese landen slagen er beter in om waarde te halen uit grondstoffen. In Nederland draagt een kilo grondstof voor € 3,82 bij aan het bruto nationaal product (BNP). In de EU is dat gemiddeld € 1,95.

1373850536 e2d495c2c8 o28129

Dat blijkt uit cijfers van het Europese statistiekbureau Eurostat. In de EU steeg de grondstofproductiviteit tussen 2002 en 2014 met 28 procent. In Nederland nam de bijdrage van elke kilo ruw materiaal aan het BNP toe met 23 procent.

Uit de cijfers van Eurostat blijkt de dat de ontwikkeling van het gemiddelde bruto nationaal product in de EU tot 2008 gelijke tred hield met grondstofverbruik. De economie is na de economische neergang in 2008 en 2009 weer opgekrabbeld tot aan het niveau van voor de crisis. Tegelijkertijd is het grondstofverbruik fors gedaald.

Circulaire economie

Met een grondstoffenproductiviteit van € 3,82 moet Nederland alleen Luxemburg voor zich dulden. Bedrijven in het groothertogdom wisten in 2014 € 3,94 uit elke kilo grondstoffen te persen. Dat is ruim het dubbele van het EU-gemiddelde. Bulgarije heeft de minst efficiënte economie. Een kilo grondstof levert in het land slechts € 0,30 op.

Het verbruik van grondstoffen is een belangrijke factor in de milieudruk van een economie. Winning, productie en consumptie van bijvoorbeeld biomassa, metalen, fossiele brandstoffen en mineralen leidt tot uitstoot van broeikasgassen en productie van afvalstromen. In een circulaire economie daalt het grondstofverbruik richting het nulpunt, doordat grondstoffen steeds opnieuw in de productieketen worden ingebracht.

Bron: Eurostat | Foto: Georgie Pauwels, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Horeca en groothandel verduurzamen met Green Deal

Met de Green Deal willen de betrokken partijen het voor de consument gemakkelijker en aantrekkelijker maken om gezonder en duurzamer te eten. Initiatiefnemer Dutch Cuisine werkt daarin samen met nationale en gemeentelijke overheden, bedrijven en maatschappelijke organisaties.Stichting Dutch Cuisine is een beweging die de Nederlandse keuken en eetcultuur nationaal en internationaal op de kaart wil zetten. De stichting richt zich hierbij op de verduurzaming van voedsel. Dit wil de organisatie bereiken door samen te werken met alle schakels uit de voedselketen.Naast Dutch Cuisine ondertekenden veertien andere partijen de Green Deal, waaronder Sligro, Albron, Rabobank, Koppert Cress en verschillende gemeentes en ministeries.Innovatiekracht horecaDe deelnemende partijen werken in verschillende samenwerkingsverbanden aan een versnellingsproces dat de voedselconsumptie moet verduurzamen. Hiermee willen ze een impuls geven aan de innovatiekracht van de horeca, nieuwe economische bedrijvigheid in de toeleveringsketens genereren en aan gastronomische profilering in het buitenland doen.In drie jaar tijd vinden projecten plaats met de focus op het delen van kennis, het ontwikkelen van instrumenten en programma’s en het verkrijgen van exposure. Het eerste zichtbare project, Eiwittransitie via de menukaart, is al van start gegaan.In dit project zet Dutch Cuisine samen met partijen uit de regio Amsterdam alternatieven voor traditionele, dierlijke eiwitten op de menukaart van restaurants. Dit doen zij door recepten te ontwikkelen met nieuwe en onbenutte eiwitten, zoals tongschar en andere bijvangst-vis, zeewier en algen, peulvruchten en geiten- en ganzenvlees.Vorige week bleek uit de Monitor Duurzaam Voedsel dat horeca- en cateringbedrijven in 2014 74 procent meer dier- en milieuvriendelijk geproduceerd voedsel inkochten dan het jaar ervoor.Bron: Dutch Cuisine | Foto: waferboard, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)