Leestijd 2 minuten

Energielabel voor groente en fruit verduurzaamt inkoop Vitam

Cateraar Vitam heeft in samenwerking met Milieu Centraal en leverancier Smeding het zogeheten Seizoenenkompas ontwikkeld. Hiermee wil de cateraar zijn inkoop verder verduurzamen.

Wind oil ill w1134xh400pxl tcm8 4482328129

Als initiatiefnemer heeft Vitam alle groente en fruit die Smeding kan leveren in kaart laten brengen. Om de milieubelasting per kilogram per product te bepalen, heeft Milieu Centraal de producten beoordeeld op teeltwijze, transport en verpakking.

Zo krijgen bananen uit Costa Rica het hele jaar door label A en groene asperges uit Peru het hele jaar door energielabel E. Het verschil zit hem in de opbrengst per hectare, de verpakkingseenheid en met name het transportmiddel.

De bananen van Smeding komen in grote zeeschepen naar Nederland. De uitstoot per product is volgens de partijen vele malen lager in vergelijking met groene asperges die per vliegtuig uit Peru komen.

75 procent uit Nederland

De gedachte achter het Seizoenenkompas is dat Vitam tenminste 95 procent van zijn groente en fruit wil inkopen met energielabel A en B, waarvan 75 procent groente en fruit van Nederlandse bodem.

“Hoe dichter we bij het (Nederlandse) seizoen blijven, hoe meer variatie, kwaliteit en smaak we kunnen bieden in de gerechten”, schrijft de cateraar in een nieuwsbericht. Inmiddels koken dertig bedrijfsrestaurants van Vitam met het Seizoenenkompas.

Bron: Vitam | Foto: torbakhopper, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu