Willemien Groot 15 mei 2015, 18:00

Grootste Britse groothandel over op MSC-vis

Brake Brothers, de grootste voedingsmiddelenleverancier in Groot-Brittannië voor cateringbedrijven, stapt volledig over op MSC-gecertificeerde vis. Het gaat om alle vis en zeevruchten van het eigen merk.

Viskwekerij noorwegen

De groothandel heeft zich aangesloten bij Sustainable Fish Cities. Dit is een non-profit initiatief om de Britse voedingsindustrie te helpen bij de overschakeling naar duurzaam gevangen vis. De stap van Brakes betekent dat het concern per direct stopt met de verkoop van bedreigde vissoorten aan de hand van de richtlijnen van de Marine Conservation Society. Die ranglijst is vergelijkbaar met de Nederlandse Viswijzer van de Good Fish Foundation.

Brakes vergroot het aanbod van MSC-gecertificeerde, duurzaam gevangen vis. Alle producten krijgen een duurzaamheidsindicator om de klanten van het bedrijf een verantwoorde keuze te laten maken. Het concern zegt verder toe de lijst met aangeboden producten samen met de Marine Stewardship Council, die verantwoordelijk is voor certificering, iedere zes maanden opnieuw te evalueren.

De Britse organisatie Sustain, de initiatiefnemer van Sustainable Fish Cities, noemt het besluit van Brakes een grote doorbraak en een keerpunt voor de industrie. Het concern zelf zegt trots te zijn op de stap en hoopt dat andere voedingsmiddelenbedrijven het voorbeeld zullen volgen.

BrakesGroup is actief in Groot-Brittannië, Ierland, Frankrijk en Zweden. Het concern behaalde in 2013 een omzet van ruim £ 3 mrd ( € 4,1 mrd).

Bron: Brakes, The Grocer | Foto: Victoria Reay, via Flickr Creative Commons (Cropped by Duurzaambedrijfsleven)

Is dit de supermarkt van de toekomst?

Het Future Food Disctrict van architect en hoogleraar Carlo Ratti van het Massachusetts Institute of Technology laat zien hoe nieuwe technologieën toepasbaar zijn in iedere stap van de voedselketen. Naast innovatieve productiemethoden, presenteert Ratti de supermarkt van de toekomst.Grote digitale spiegels boven de schappen geven op aanvraag gedetailleerde productinformatie weer. De makers hopen dezelfde interactie te creëren als op de markt, waar consumenten en producenten informatie uitwisselen over koopwaar.Volgens Ratti plaatst de futuristische supermarkt mensen middenin een duurzame voedselketen. Het beschikbaar maken van informatie maakt de keten transparanter. “Elk product heeft een verhaal te vertellen, maar momenteel bereikt de informatie de consument in stukjes”, zegt Ratti tegen de website Designboom. “In de nabije toekomst kunnen we alles ontdekken over de appel die voor ons ligt: aan welke boom hij groeide, de CO2-voetafdruk, de chemische behandeling, en hoe hij in de supermarkt is beland.”3D-printenNaast intelligente spiegels worden klanten in de supermarkt geholpen door robotarmen en zijn vis en vlees extra lang houdbaar dankzij een innovatieve verpakking. Een 3D-printer biedt de mogelijkheid om complete maaltijden te laten printen.Ratti werkt voor het project samen met de Italiaanse supermarktketen Coop Italia. Het Future Food District is niet het enige World Expo-project van Carlo Ratti. Ook het ontwerp voor het Sustainable Farm-paviljoen is afkomstig van zijn architectenbureau.Eerder dit jaar presenteerde Ratti via het MIT het Cloud Cast-systeem, een energiezuinige intelligente airco. Bron: Designboom, World Expo 2015 | Foto: World Expo 2015