Leestijd 2 minuten

Hoe algoritmes voedselverspilling in restaurants verminderen

Deata is een tool die voorspelt hoeveel gasten een restaurant kan verwachten. Op basis daarvan kan de restauranteigenaar gericht voedsel inkopen.

Juiste banner 2021

Het programma maakt gebruikt van geavanceerde algoritmes. Die voorspellen op basis van historische data en externe factoren, zoals weersvoorspellingen, hoeveel gasten een restaurant dagelijks kan verwachten. Op basis van de voorspelling kan een restauranteigenaar vervolgens inkopen.

Door gerichter in te kopen, verwachten de ontwikkelaars van Deata dat er minder voedsel overblijft en in de afvalbak belandt. Voor de restauranteigenaar een win-winsituatie, stelt de start-up, want die bespaart hierdoor zowel voedsel als geld. De tool is bovendien kosteloos te gebruiken, Deata heeft geen winstoogmerk.

14 procent voedselverspilling

Volgens de start-up wordt 30 procent van het geproduceerde voedsel verspild, waarvan 14 procent in restaurants. Om dat te veranderen, moet er bij restauranteigenaars en hun personeel een gedragsverandering plaatsvinden, stelt de start-up. Daarvoor is de juiste stimulans nodig en moeten de hoofdoorzaken voor voedselverspilling worden geëlimineerd. Volgens de oprichters doet Deata beide.

De start-up dingt mee naar de titel ‘Meest innovatieve food startup 2015’ in de Ketchum Food Lab 2015-competitie. Samen met negen andere start-ups worden de makers van Deata beoordeeld door de vakjury. De top 3 die hieruit wordt gekozen, presenteert zichzelf op 15 december tijdens het Ketchum Food Lab event in Amsterdam.

Onder de negen andere genomineerde start-ups bevinden zich onder meer Seamore, dat met zeewierspaghetti een alternatief biedt voor pasta, en Orfi-food, dat van aardappelreststromen paneermeel maakt.

Bron: Deata

Change Inc.

join the changesluit je gratis aan

Bij een ecosysteem van 42.512 professionals, bedrijven en start-ups die samen aan oplossingen werken voor een betere toekomst. Met dagelijks kwaliteitsjournalistiek, inzichten en evenementen, want morgen wordt vandaag bedacht.

Join the change, word lid

Nieuws & Verhalen

Changemakers

Bedrijven

Events


Producten & Diensten

Magazines


Lidmaatschap

Inloggen

Nieuwsbrief & Memberships


Over Change Inc.

Over ons

Waarom Change Inc.

Team

Partnerships & Adverteren

Werken bij Change Inc.

Pers & media

Onze partners

Contact

Start

Artikelen

Changemakers

Bedrijven

Menu